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アルプスの風吹く サヴォワの伸びやかワイン4本セット 2024

アルプスの風吹く サヴォワの伸びやかワイン4本セット 2024

4 bottles of wine assortment

11,660 円 （税込） 獲得ポイント : 116pt
13,420 円 11,660 円（税込）獲得ポイント : 116pt
獲得ポイント : 116pt

残り15個

750ml×4本

ご利用いただけます。

商品データ

商品番号 2946690022817
容量 750ml×4本

私が選びました

THE CELLAR Toranomon 管理部

菅原 美伸

プロフィールを見る
こんにちは、菅原です。

2年前、果たして売れるだろうかとドキドキしながら発売したサヴォワワインだけのセット。
当時はおかげ様であっという間に売り切れました！

そんなセットがワインが更に美味しくなるシーズンに復活♪
評論家ヒュー・ジョンソンのガイドブックにも掲載されている抑えておきたい生産者に加え、
当店ロングセラーの生産者が造る特別なキュヴェをリストインしました。

サヴォワと言えばモンブランをはじめとした山々や湖、雄大な自然が魅力の美しい土地。
そこで育ったブドウは秋冬の澄んだ空気にもぴったりなピュアな味わいです。
のんびりとリラックスしてお楽しみください♪


■ジャン・ペリエ・エ・フィス
1853年創業、サヴォワでも規模の大きなワイナリーです。
この土地ならではの品種であるジャケールとアルテス（ルーセット）やテロワールの個性を引き出すことに注力しています。
山の斜面にありきりりと冷涼な酸味やミネラル感をもたらすアプルモンの畑、山のすそ野に広がり太陽の恵みを受けるアビムの畑を所有しており、厳しい選果や丁寧な仕込みで味わい豊かなワインを造ります。

クレマン・ド・サヴォワは2015年にAOCに認定され、クレマンの中では比較的新しいものです。 こちらのクレマンは規定より比率がかなり高いジャケール85%（残りはシャルドネ15%）で、ジャケールへの愛とその品質に自信があってこそ。瓶内二次発酵で12か月間熟成しています。 新鮮なリンゴや爽やかな花の香りにきらりと透明感のある果実味と程よい熟成感、丸みのある優しい飲み心地。軽快な泡とかすかに感じるほろ苦さもあって、お鍋やお刺身にもおすすめの万能な1本です。

ジャケールだけで仕立てた白ワインもやはり素直な味わい。爽やかなシトラスや小さな花の甘い香り、すっきりとした味わいの中に、まろやかな旨味があります。インポーターによると郷土料理の鱒の煮込みにおすすめとのことですが、手に入りやすい鮭のお刺身用サクをサッと焼いたりしても合いそうですね♪

赤ワインは土着のモンドゥーズではなくあえてのピノ・ノワール。湖近くの南東向きの畑で比較的温暖とのこと。赤い小さな果実の甘酸っぱくフレッシュな風味の中にも黒コショウ等スパイスが香ります。あまり重たくない軽めのお肉におすすめです。

■ドメーヌ・メルシエ
メルシエのワインは虎ノ門本店でもロングセラー。
ワイナリーを構えるレマンは有名なミネラルウォーターが採水される自然豊かで、国境が近いこともあり、スイスの主要品種シャスラが栽培されています。
元々手作業で自然に寄り添うワイン造りをしていたメルシエですが、さらに畑を徐々にビオディナミへと変換。
こちらのワインは有機栽培の畑から選りすぐりのブドウだけを用いて丁寧につくられます。すっきりとした酸味の軽やかな飲み心地で、ほんのりとリンゴのコンポートや花梨の甘やかな風味がアクセントです。
甲州ワインがお好きな方はきっと気に入るかも？天ぷらや旬のお魚とあわせていかがでしょうか。

セット内容の紹介

  • ジャン・ペリエ・エ・フィス クレマン・ド・サヴォワ NV
    ジャン・ペリエ・エ・フィス クレマン・ド・サヴォワ NV

    フランス/サヴォワ
    3,520 円 （税込）
    3,520 円（税込）

    ジャケール85％、シャルドネ15％ ジャケール85％、シャルドネ15％

    #スパークリングワイン
    クレマン・ド・サヴォワは2015年9月にA.O.C.に認定されました。クレマンの産地としては8番目に認められたエリアになります。手摘みで収穫し、さらに人の手で厳しく選別し、注意深くゆっくりとプレスします。ベースワインを発酵させた後、瓶内二次発酵を行います。最低12ヶ月以上熟成させています。豊かな果実味があり、しっかりとした個性が感じられます。

    ワイナリー情報

    ジャン・ペリエ・エ・フィス

    1853 年にカセラン ペリエ（Catherin Perrier：1820 年生まれ）は、サンタンドレ レ マルシェにセラーを購入しモン グラニエの山の麓で葡萄栽培をスタートしました。その後、4 代目のジャン＝ヴィクトール（Jean-Victor Perrier）時代には、サヴォワで最初にボトル売りをするワイン生産者となりました。葡萄の栽培面積は62ha、サヴォワでは最大規模のワイナリーです。ぶどうはジャケールやアルテス（ルーセット）に注力しており、樹齢は 35 年から 40 年です。気候条件からサヴォワではオーガニック栽培を実践するのは難しいと考えており、そ の か わ り に 、 HVE （ Haute ValeurEnvironmmental）の認証取得に向けての取り組みを行ってきました。
    売り切れ
  • ジャン・ペリエ・エ・フィス サヴォワ・アプルモン・キュヴェ・ガストロノミー 2022
    ジャン・ペリエ・エ・フィス サヴォワ・アプルモン・キュヴェ・ガストロノミー 2022

    フランス/サヴォワ
    2,750 円 （税込）
    2,750 円（税込）

    ジャケール ジャケール

    #フランス
    ジャケールはサヴォワの典型的な葡萄品種で、他の土地ではほとんど栽培されていません。心地よいミネラルと果実味が感じられる品種です。このワインはレ・マルシュ、サン　バルドフ、そしてアプルモンの村の葡萄を使っています。土壌は粘土石灰質です。手摘みで収穫します。ニューマティックプレスで圧搾し、20度に温度管理したタンクでデブルバージュします。3週間発酵させます。熟成はステンレスタンクで2ヶ月行います。明るいホワイトゴールド。白い花とセイヨウサンザシ、テロワールを感じさせる香り。生き生きとして、ミネラルやレモンの味わいがします。魚介料理全般に合いますが、特にサヴォワの伝統料理である鱒のクール　ブイヨン煮に合います。

    ワイナリー情報

    ジャン・ペリエ・エ・フィス

    1853 年にカセラン ペリエ（Catherin Perrier：1820 年生まれ）は、サンタンドレ レ マルシェにセラーを購入しモン グラニエの山の麓で葡萄栽培をスタートしました。その後、4 代目のジャン＝ヴィクトール（Jean-Victor Perrier）時代には、サヴォワで最初にボトル売りをするワイン生産者となりました。葡萄の栽培面積は62ha、サヴォワでは最大規模のワイナリーです。ぶどうはジャケールやアルテス（ルーセット）に注力しており、樹齢は 35 年から 40 年です。気候条件からサヴォワではオーガニック栽培を実践するのは難しいと考えており、そ の か わ り に 、 HVE （ Haute ValeurEnvironmmental）の認証取得に向けての取り組みを行ってきました。
    売り切れ
  • ジャン・ペリエ・エ・フィス サヴォワ・ピノ・ノワール・キュヴェ・ガストロノミー 2023
    ジャン・ペリエ・エ・フィス サヴォワ・ピノ・ノワール・キュヴェ・ガストロノミー 2023

    フランス/サヴォワ
    2,860 円 （税込）
    2,860 円（税込）

    ピノ・ノワール ピノ・ノワール

    #フランス
    畑はショターニュとジョンジューといったブルジェ湖の北側だけでなく、サヴォワ峡谷にもあります。手摘みで収穫します。ニューマティックプレスで圧搾し、20度に温度管理したタンクでデブルバージュします。3週間発酵させます。熟成はステンレスタンクで4～5ヶ月行います。瓶詰後3ヶ月寝かせてからリリースします。明るいルビーレッド。レッドベリー、チェリー、ブラックベリーの香り。繊細でスパイシーなタンニンがあり、バランスが取れています。

    ワイナリー情報

    ジャン・ペリエ・エ・フィス

    1853 年にカセラン ペリエ（Catherin Perrier：1820 年生まれ）は、サンタンドレ レ マルシェにセラーを購入しモン グラニエの山の麓で葡萄栽培をスタートしました。その後、4 代目のジャン＝ヴィクトール（Jean-Victor Perrier）時代には、サヴォワで最初にボトル売りをするワイン生産者となりました。葡萄の栽培面積は62ha、サヴォワでは最大規模のワイナリーです。ぶどうはジャケールやアルテス（ルーセット）に注力しており、樹齢は 35 年から 40 年です。気候条件からサヴォワではオーガニック栽培を実践するのは難しいと考えており、そ の か わ り に 、 HVE （ Haute ValeurEnvironmmental）の認証取得に向けての取り組みを行ってきました。
    売り切れ
  • ドメーヌ・メルシエ クレピィ・ナチュール・ド・シャスラ 2022
    ドメーヌ・メルシエ クレピィ・ナチュール・ド・シャスラ 2022

    フランス/サヴォワ
    4,290 円 （税込）
    4,290 円（税込）

    シャスラ シャスラ

    #フランス
    有機栽培の16haの畑から、最良のブドウのみを使用して造られます。ブドウの樹齢は25年～40年。収穫は全て手摘みで、収穫後選果台で良質な葡萄のみを取り分けます。１haあたり55hlの収量となります。ブドウは全て除梗されて16℃に温度設定されたステンレスタンクで発酵、その後マロラクテイック発酵を行います。熟成はステンレスタンクで5か月。この間に素晴らしいアロマが引き出されます。 サンザシやカリンを思わせる香り、飲み口は柔らかく、アルプス由来のミネラルを感じられます。魚介類、特に寿司やお刺身などの和食と合わせると、尚一層存在感が引き出されます。

    ワイナリー情報

    ドメーヌ・メルシエ

    ワイナリーはレマン湖南端、シャン・シュル・レマンにあります。畑は10ha。彼らが所有する畑には13世紀のサヴォイ公の時代に既にその存在が知られていました。土壌は粘土質のモラッセと結晶質岩からできた粗い砂が混じります。ワインは全て手摘み。発酵、熟成、マロラクティック発酵まで全てステンレス仕込みの辛口。ヴィンテージにもよりますが、3年程の熟成が可能です。
    売り切れ

商品データ

商品番号 2946690022817
容量 750ml×4本

私が選びました

THE CELLAR Toranomon 管理部

菅原 美伸

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こんにちは、菅原です。

2年前、果たして売れるだろうかとドキドキしながら発売したサヴォワワインだけのセット。
当時はおかげ様であっという間に売り切れました！

そんなセットがワインが更に美味しくなるシーズンに復活♪
評論家ヒュー・ジョンソンのガイドブックにも掲載されている抑えておきたい生産者に加え、
当店ロングセラーの生産者が造る特別なキュヴェをリストインしました。

サヴォワと言えばモンブランをはじめとした山々や湖、雄大な自然が魅力の美しい土地。
そこで育ったブドウは秋冬の澄んだ空気にもぴったりなピュアな味わいです。
のんびりとリラックスしてお楽しみください♪


■ジャン・ペリエ・エ・フィス
1853年創業、サヴォワでも規模の大きなワイナリーです。
この土地ならではの品種であるジャケールとアルテス（ルーセット）やテロワールの個性を引き出すことに注力しています。
山の斜面にありきりりと冷涼な酸味やミネラル感をもたらすアプルモンの畑、山のすそ野に広がり太陽の恵みを受けるアビムの畑を所有しており、厳しい選果や丁寧な仕込みで味わい豊かなワインを造ります。

クレマン・ド・サヴォワは2015年にAOCに認定され、クレマンの中では比較的新しいものです。 こちらのクレマンは規定より比率がかなり高いジャケール85%（残りはシャルドネ15%）で、ジャケールへの愛とその品質に自信があってこそ。瓶内二次発酵で12か月間熟成しています。 新鮮なリンゴや爽やかな花の香りにきらりと透明感のある果実味と程よい熟成感、丸みのある優しい飲み心地。軽快な泡とかすかに感じるほろ苦さもあって、お鍋やお刺身にもおすすめの万能な1本です。

ジャケールだけで仕立てた白ワインもやはり素直な味わい。爽やかなシトラスや小さな花の甘い香り、すっきりとした味わいの中に、まろやかな旨味があります。インポーターによると郷土料理の鱒の煮込みにおすすめとのことですが、手に入りやすい鮭のお刺身用サクをサッと焼いたりしても合いそうですね♪

赤ワインは土着のモンドゥーズではなくあえてのピノ・ノワール。湖近くの南東向きの畑で比較的温暖とのこと。赤い小さな果実の甘酸っぱくフレッシュな風味の中にも黒コショウ等スパイスが香ります。あまり重たくない軽めのお肉におすすめです。

■ドメーヌ・メルシエ
メルシエのワインは虎ノ門本店でもロングセラー。
ワイナリーを構えるレマンは有名なミネラルウォーターが採水される自然豊かで、国境が近いこともあり、スイスの主要品種シャスラが栽培されています。
元々手作業で自然に寄り添うワイン造りをしていたメルシエですが、さらに畑を徐々にビオディナミへと変換。
こちらのワインは有機栽培の畑から選りすぐりのブドウだけを用いて丁寧につくられます。すっきりとした酸味の軽やかな飲み心地で、ほんのりとリンゴのコンポートや花梨の甘やかな風味がアクセントです。
甲州ワインがお好きな方はきっと気に入るかも？天ぷらや旬のお魚とあわせていかがでしょうか。

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