普段日本ワインを嗜むことが少ない僕ですが、キザンは入社当初からの数少ないお気に入りの生産者。 2,000円前後のクオリティではないワインで、なんと熟成も楽しめてしまうすごさ。 柔らかく、しなやかで、森林にいるようなリラックスのできるワインなので、実際に自然に行ってみました。

デキャンタは不要！早めの抜栓でより楽しめる。

セミナーに参加していただいているお客様はご存じかと思いますが、若いワインを飲む場合は数時間前に抜栓します。 デキャンタだと一瞬ピークまでは行くのですが、味が落ちてしまうんですよね。なので、僕は使いません。 30mlほどグラスに移して味見をして、「ほうほう」と今夜の酒の肴を考えます。

屋外ならではの調理法で、マリアージュを試みる！？

以前飲んだ時のイメージもあるのですが、キザンの赤には黒や赤紫の果実味を感じます。 野性味のあるベリー、きのこや木のような湿った土っぽい奥行きのある香り。 メルロ＆プティヴェルドなのでスタンダードラインのブラッククイーンよりはタンニンもあるのでお肉かな。 ということで、お肉を薪で調理することにします。

スペアリブをキザンに漬けて、薪で焼く。

屋外らしく、男らしく、市販の焼き肉のタレ、塩コショウ、キザンで30分ほど味を染み込ませます。 ちなみにこの間、いやこの前からしっかり飲んでいますので、スマホのカメラロールの写真の質、そして枚数もどんどんと下がっていっておりました。

自然と一体になって肉とワインを食らう。

焼き上がりはこんな感じです。キザンでしっかり味付けしたことにより、臭みがとれ柔らかくなりました。 暗い中薪で焼いたので少し焦げ気味ですが、これはこれで香ばしさがアクセントとなり、味わいに深みが増しました！ （ネギがなぜかいるのに気づかなかったのですが、ご愛敬ということで、、、）

あれ、スムースすぎて気づくと1本空き瓶となってしまいました。 自然とのマリアージュは無事成功したようですね。 みなさま飲みすぎには気を付けましょう。 良い意味で危険なワインです。

初めましてのスペシャルワイン、キザンセレクションさんにインタビューしてみます。

――お育ちから、お伺いします。どんな生育環境でしたか？

――この年、関東甲信越は6月8日に梅雨入り、7月29日に梅雨明けが発表されていますね。

――よく耐えられましたね。素晴らしい！私なら腐ります。その後の収穫期にも影響はありましたか？

台風19号ですね。東京も直撃し、一時避難したほど強い台風でした。同じ時に困っていたんですね。

Let’s WINE ＆ SWEETS time

グラスはカベルネ／メルログラスがオススメ

どこか懐かしい味わい、味噌、醤油、私たちが日常で使う調味料を使ったお食事にそっと寄り添ってくれます。ワインは日常にあるもの、という土屋さんの想いから造られるこのワインは品質に拘りながらも決して高価ではない。ハレの日ではなく、自然体で楽しむのが醍醐味。

水曜日に飲んで、あと残りを頑張ろう！

「今」の山梨ワインを楽しむ！

甲州から造られるキザンワイン白もオススメ！

輸入ワインの代理店で仕事をしていた頃、まぁ輸入ワインしか飲んでいなかったのですが、その時に薦められて試飲したのがキザンワイン白。本当にビックリしました、その品質の高さと美味しさに。何気なく飲みたい、ちょっと何かあと1本買いたい、いつでもどうぞ！

日本ワインを飲むようになってからまだまだ日は浅いですが、驚かされるのはそのレベルの高さ。今回ご紹介する機山ワインはその筆頭とも言っていいかと思います。 土屋さんが目指す「ワイン＝日常の飲み物」という思いが込められた高品質でありながら低価格という1本です。

ワインは日常のもの

目を引くおしゃれなエチケットもポイント

赤ワインだけど魚との相性も抜群！

マグロやカツオのような赤身の魚は赤でも美味しく食べられちゃいます！今回はカツオにネギと大葉が乗って相乗効果でぴったりな組み合わせでした。淡すぎず・濃すぎない果実味とキメ細やかなタンニン、メルロ特有の清涼感が絶妙です。

もちろんお肉も行けます！

甘辛く煮込んだ豚の煮込みとも馴染む味わい。醤油と赤ワインは相性バッチリなので合わないはずがないですね。和食特有の優しい味付けとワインのエレガントさ。低アルコール度数なのでスルスル飲めてしまいます！

こんにちは。Webデザイナーのいとうです。 日本ワインは好きですが、ほんの少しストライクゾーンが狭めです。
...が、「これいいじゃん」と、やや上から目線な感想を持ったのがこちらのワイン。 休日に馴染むワインなので、おうちで映画と一緒に” 愉しむ ” ことにしました。

明るいうちから映画とワイン

リビングに気持ちいい陽ざしがさす休日のだったので、明るいうちからワインを愉しむことにしました。

映画とワインに欠かせない「おつまみ」にセレクトしたのは、白ブドウと茹で落花生。
ペアリングは黒ブドウのほうが...とも思ったのですが、このキザンセレクションは「いいの、いいの、気にしないで」と寄り添ってくれる優しさがあるように感じました。

飲んでみて分かったこと。

休日前夜のこと。少しお味見をしてみました。

自然の恵みを、存分に感じる青々とした味わいでした。ただ私は、もう少し野生味が穏やかな方が好みなので、その日の夜は1杯だけ頂いて、様子見。
一晩、暗くて涼しい場所にコルク栓をして置いておきました。 結果、このキザンセレクションの飲み時 → 私は「翌日が好み」みたいです。

注目されているんですね。

ここ数年の日本ワインブームは右肩あがりで、多くの雑誌やメディアに色々な造り手さん達が掲載されているのを見かけます。
美味しいからきっと…と思って本棚から雑誌を取り出して調べてみると案の定掲載。

これからも注目したい造り手さんです！

造り手の土屋さんは、自家製ほうとうが好き。

雑誌は本棚に戻してカーヴ・ド・リラックスの「日本ワインコラム」を見ます。造り手さんの素顔が見えて良きです。

「好きな料理は？」という質問に「煮干しで出汁をとる、自家製ほうとう」とお答えになってます。

こんな風に私は、造り手さんの嗜好もワイン選びの参考にしています。カーヴ・ド・リラックスの造り手のホンネに迫る？質問状>>おすすめですよ。

映画とワインで 心地良い時間

映画中盤で、茹で落花生も、ワインもなくなりました。気づいたら無くなってしまうのは美味しい証拠。
なんども見た映画を、また見たくなるみたいに、また買ってみようかなと思えるワインです。

2000円代だし、最近日本ワインに興味を持ち始めたあの子におすすめしてみようかな。

肉料理はもちろんですが、オードブルやたこ焼きなどのパーティ料理にも合う用途の広い万能なワインです。いろいろなお料理と合わせてお楽しみください。

今晩の夕飯は・・・？

ただいま今晩の夕飯の準備中です。ひたすら切って、あとは混ぜるのみの簡単な作業ですが準備をすすめております。

そう、たこ焼きです！

キザン セレクション メルロ／プティヴェルド 2019に合わせる今晩の夕飯は、たこ焼きです。赤ワイン×タコパ！香ばしい香りがしてきて、食欲をそそります。

たこ焼きとキザンの組み合わせ

このワインは、果実味はしっかりありますが、しなやかなタンニンで、体にしみこむような優しいテクスチャーです。いろいろな和食との組み合わせが期待できそうな一本です。たこ焼きに赤ワインは意外な組み合わせと思われるかもしれませんが、ソースの味がしっかりしていて赤ワインとの相性ばっちりです。

カラフルでポップなデザインのエチケット！

ワインの顔であるエチケット。キザン セレクション メルロ／プティヴェルド 2019は元気をくれるカラフルでポップなデザインで、食卓に華を添えてくれます！おひとりさまも、友人と楽しむ場合も、家族との食卓でも、いろいろな料理に合わせて十人十色の楽しみ方でお楽しみください！

ハレの日には。

夕食のあとは。

最後まで。

突然ですが、焼き網にはまっています。

焼き鳥はタレ？塩？？

さて〆は焼き鳥。タレと塩で迷いましたが、結論が出なかったので両方で焼いてみました。ワインとの相性は・・・高カカオのチョコレートやアフターに感じる栗の渋皮煮のような味わいは「タレ」、クリスピーで小気味よい果実感と白コショーのアクセントは「塩」のおいしさを引き立てます。懐深く、懐に優しい機山のメルロ・プティヴェルド、日本ワインって・・・おいしいなぁ。

赤ワインだからって肉でなくてもOK！

もちろんお肉にも合います、万能な赤ワインです

一応言っておきますが、2人前です

この日は鶏むね肉とキャベツのオーブン焼き、チーズ山盛り。鶏むね肉の淡泊な味わいをも邪魔せずに、素直に寄り添ってくれます。それでいてチーズの濃厚な味わいにも負けずに、黒と赤のベリー系の味わいが口に広がって、マリアージュ完成です！

スムースすぎるのが難点かもしれません

皆さん、最近ご自身へのご褒美はしていますか？コロナ禍になってからというもの、私は特にその傾向が強くなってきました。何気なく寄ったコンビニでついついご褒美を買ってしまいます。
今回はとある休日の「自分へのご褒美」をご紹介します。

待ちに待ったこの日が来た！

今日はうれしいうれしい連休1日目。

とある連休の一日目。それまで雨の日が続いていたので、晴れの予報が出ている今日こそは アレをやろうと決めていました。

それは、中庭の草取り。

はあ～すっきり！

普通は１～２時間で終わるのですが、この日は調子にのってレンガをたわしで掃除し始めてしまったので お昼休憩（2時間）をはさんで夕方までかかってしまいました。

ちょうど日も暮れ始めたころだし、そろそろ始めますか！

では、「お疲れの自分へご褒美タイム」ということで至福の一杯。結局一杯では終わりませんでした。夏も終わり、外で過ごしやすい秋だからこそ楽しめる時間です。

機山洋酒工業 キザンセレクション メルロ／プティ・ヴェルド2019

ミントのような清涼感に黒い果実の香り。そしてしっかりとしたタンニンとバランスの取れた果実味。アルコール度数11.5％とは、疲れた体になんともうれしい。

一度食べたら虜になる、塩ゆでおおまさり。

通常の落花生の倍くらいの大きさはある落花生の一種「おおまさり」。

ポイントは塩ゆでしているところ。一度食べたら虜になる美味しさです。
ワインのほのかな塩味とおおまさりの塩味が心地よくマッチし、ワイン一口→おおまさり一粒→ワイン一口・・・のループ状態。う～ん、大満足！

日本ワインで自分へのご褒美なんていかがですか？

高品質でありながら親しみやすくリーズナブル、当店でも大人気のキザン、メルロー・プティヴェルド。ワインの為に気合を入れてお肉等を煮込むのも良いですが、もっと気軽に楽しんでみたい！そう思って自転車でやってきたのは……そう、下町グルメの天国、浅草です！

まずは浅草寺で観音さまにご挨拶。おみくじは「吉」でした

まずは仲見世通りをぶらぶらと。
浅草土産として喜ばれる大学芋のお店を発見。

なんと、うっかり揚げたてメンチの写真を取り忘れました…！

お目当ては大きなメンチカツ！まずは揚げたてアツアツをひとついただきます。ジューシーで食べごたえがあるのにサクッと軽い。とても美味しい！これは絶対にあうはず！ということで、いくつかお土産に包んでもらいました。

下町情緒あふれる町並みに、スタイリッシュな佇まいのお店が現れました。

オレンジピールのチョコレート！同じくチョコレートの香りをもつメルローとの相性に期待です。こちらのお店では5種類の中から選んだ商品をお好みのボックスにつめることができます。今回は秋ということで、大提灯が紅葉を眺めているような可愛らしいイラストを選びました。

最後は餃子ラバーの皆様ならばご存知、餃子の王さまです！

伝法院通りで買ったゴボウのお漬物とお手製キッシュも添えてさっそく楽しく晩酌です。

アルコール度数はそこまで高くなく、メルロー主体とあったので日本ワインに多い軽いボディを想像していました。 ところがいざ飲んでみて、思わぬしっかりとした渋みと黒い果実味にびっくり！

数時間置くとそれらがよりまろやかになって感じられました。

食卓の月とワイン

今回のお供は

雰囲気を変えて

肉にも野菜にも合うので和洋中と幅広い料理と一緒に楽しめるキザン　セレクションメルロ。ワイン単体で飲むのも良いですが、週末のちょっとした贅沢で、いろいろな料理とのペアリングにチャレンジして楽しんでみてはいかがでしょうか。