上ノ山のマスカット・ベーリーAを樽熟させた赤ワイン。ラムールは「愛」という意味。愛情をこめて作られた契約農家さんのマスカット・ベーリーAを樽で熟成させました。 ミディアムボディー、ほのかに香る樽香とマスカット・ベーリーAの果実味、余韻のしっかりとしたタンニンが特徴です。
マスカット・ベーリーAを全房30％の比率で破砕後、セニエした果汁を無補糖、無補酸にて発酵。その後、樽にて9ヶ月熟成。フレンチオーク25%、アメリカンオーク75％。荒めのフィルターにてろ過を行い瓶詰め。
色調は深いガーネット色。カカオ、バニラ、ココナッツ、ローストの香り、そのあとに木苺、カシスなどの果実の香りがする。口に含むとなめらかな口当たりとベリー系の果実が広がる。ラズベリーの果実味と酸味、チョコレートのようなほろ苦さ、アフターにはタンニン、苦味をしっかりと感じる。お肉料理、ローストビーフ、炭火で炙った地鶏。ジビエ、ブータンノワール。