東京で設計士として働いていた坪田満博氏が退職し、栃木県のココ・ファーム・ワイナリーで修業後、全国各地の地質や気候を調べて選び出した葡萄栽培適地、長野県塩尻市洗馬へ2002年に移住。ジュラ紀地層の木曽・飛騨山系から流れ出たミネラルを多く含んだ石が堆積する、洗馬・奈良井川沿いのS字カーブにあたる河川敷の荒廃地を開拓し自社圃場を構え、2004年に葡萄栽培を開始しました。 2007年、委託醸造でワインを初リリース。2012年からはワイナリーが完成し自社醸造となりました。ココ・ファーム・ワイナリーで研修した1年間は、ワイン造り全般を当時の醸造長・ブルース・ガットラヴ氏（現・10Rワイナリー）に、栽培を農場長・曽我貴彦氏（現・ドメーヌタカヒコ）から学び、良い葡萄からしか良いワインは出来ないという教訓を胸に、「葡萄を完熟させること」に強いこだわりを持って、葡萄樹を丹念に見守り愛しんで畑仕事をされています。