“ビン”という名称は、地下のセラーを区分した場所から名付けられ、それぞれの場所にはラベルを貼り付ける前の瓶を保管していました。その区画のことを“ビン”と呼び、それぞれのビンの番号でワインを整理していたのがルーツです。
ペンフォールズ・スタイルが反映されたビン・シリーズは、一見類似しているようにも見えますが、それぞれに個性を持っており、まさに“家系”のような関係性を築いています。
ビン23の名は、ワインの熟成場所であるマギル・エステートの「セラー23」に由来しています。テイマー・ヴァレー（タスマニア州）、アデレード・ヒルズ（サウス・オーストラリア州）、ヘンティー（ヴィクトリア州）などの冷涼な地域から調達した果実を使用。進化するスタイル、地域の定義、そして多種多様なピノ・ノワールのクローンの複雑性を反映しています。