バルデペーニャスはスペインでは古くからワイン産地として知られています。「カスティーリョ・アルマド」という名前は「要塞」を表し、バルデペーニャスにある8世紀ごろに作られた要塞に由来します。
手摘みで収穫後、温度管理しながらゆっくりと発酵（20～22℃）。その後225Lの樽で熟成。リリースまでの60ヶ月の間、最低12ヶ月はフレンチ、アメリカン、ハンガリアンオークの樽で熟成します。
よく熟したブドウ由来のベリー系のフレーバーに、ほのかに樽の熟成（最低12ヶ月）に由来するスモーキーなバニラやリッチなカカオのようなスパイシーな味わいがあります。