滋賀県蒲生郡竜王町のファームタケヤマが栽培するマスカット・ベーリーAを使用しました。醸造長を任された1年目の仕込みということもあり、それぞれの特性を見るため、滋賀県内の農家さんから頂くベーリーAは全て同じ仕込み方法で行いました。マセラシオンカルボニックで仕込んだものを、樽熟成等せずに瓶詰めしました。
瓶詰め当初のテイスティングの印象は、良くも悪くもベーリーAそのまんまという味わいで、正直ワインとして可もなく不可もなくというものでした。ワインとしての美味しさが出てくるまで倉庫で2年以上寝かせた上での発売です。果実の旨みがしっかり溶け込んだワインに仕上がったかと思います。
＊清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。
＊酸化防止剤は使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。