毎年入荷後、即完売してしまう、ロバート・パーカー100点獲得生産者によるシャトーヌフ・デュ・パプ。ストイックそしてクリエイティヴという言葉が似合う職人的生産者イザベル・フェランドが魂を込めた1本です。
カシス＆ブルーベリーの「じゅくじゅく感」＋クリーミーな熟成感が圧倒的な厚み＆多層性で攻めてきますが、全体を貫き支える適量の酸やスモーキーなアクセントがしっかりと役割を果たし、決してただ重く甘いだけの果実味に終わらせません。タンニンも非常に細かく溶け込んでいて滑らか、フィニッシュは華やかにきれいなまとまりが長く続いていきます。
この濃密な味わいが、繊細な和食に合わせてもきっちりと機能するのがバランスの素晴らしさを証明しており、醤油をベースにした味付けの肉料理、魚料理全般によく合います。鮪や鰹など、赤身のお刺身にも是非合わせてみてください。