バッカスは2022年の病害の影響が他の品種と比べると少なく、春先によい花芽がつき、2023年は大丈夫だろうかという不安を一掃してくれました。初収穫となった2018年にバッカスがしっかりと実った嬉しさと感動を思い起こしました。
バッカスは丁寧な手入れに対し沢山の実をならせて応えてくれる健気な品種です。果皮の弱さや、気候よっては糖度が上がらないという栽培上の難しさはあるものの、これからも大事にしていきたい品種です。

バッカス2023は口当たりが柔らかく、香りと余韻豊かなワインとなりました。夏の北海道の爽やかな風と透き通った水を感じさせるような出来上がりです。既に飲み頃かと思われますが、一年ほど寝かせると更にまろやかになりそうです。同時発売のバッカス2021との飲み比べをおすすめします。