白桃、黄桃、カリンのような華やかなフルーツと、ややシャープなチョークのような香り。味わいは最初にボリュームのあるフルーツ盛り合わせの果実味が広がったあとに、余韻にかけてはキリっとしたミネラルが口の中を洗い流すような印象です。こういうワインって誰が飲んでも美味しいと思います。それを造れるヴァインバックはやはり凄いなと改めて感じました。そしてこのワインの真髄は、おそらくあと10年、20年後に花開くであろう爆発的な香りだと思います。
10年ほど前に、2000年近辺のヴィンテージのヴァインバックを飲んだことがありますが、白ワインなのにここまで長命で、むしろ熟成したことで様々な複雑な香り、味わい、旨味がでてきていて、それはそれは幸せな時間を過ごしました。もしスペースに余裕のある方は、是非熟成させてみてください。できれば複数本買って、5年後、10年後、20年後みたいに楽しめるとよいですね。ブルゴーニュやボルドーだけが熟成するわけではないということを証明する、素晴らしいワインです。是非お見逃しなくご利用ください。