サン・ロマンの大工の家に生まれたクリストフ・ビュイッソンは家業を継がずに、ワインを造る道を選びました。1996年に自らのドメーヌを興してから、約8haまで畑を増やし、ビオロジック栽培したブドウでワイン造りを行っていましたが、2015年からはネゴシアンのアレックス・ガンバルと合併。ドメーヌ・ガンバル・ビュイッソンとなり、畑はガンバル側が担当し、クリストフはこのドメーヌのコンサルタントとなりました。その一方で、自らの名を冠したネゴシアン、クリストフ・ビュイッソンとして買いブドウを使用してワイン造りを続けています。2018年にはブルゴーニュワイン委員会（BIVB）によるCave de Prestigeに選出。ワイン評価誌でも高コスパワインとして好評を博しています。