ソゼはNolayからCormot le Grandへかけて畑を所有。土壌は粘土質＋石灰岩の母岩、表土は60cmほどと少し厚め。植密度は10,000本/haと規定の4500本/haよりも遥かに多く、平均樹齢は約60年。標高は400～450mと高く、生育期の日の出はピュリニー・モンラッシェと比べ2時間ほど遅く涼しいのですが、このエリアは閉じられた谷でもあり、谷間からの冷たい風が吹きつけないことで、ブドウがしっかりと熟すことができます。
白い花や蜂蜜、甘いスパイスのアロマが漂います。酸は豊かで、程よいストラクチャーとミネラルがきれいに調和しています。若いうちはみずみずしく、熟成するにつれ徐々に丸みを帯び、凝縮感のある味わいへと変化していきます。