毎日忙しく、あんなことやこんなことがあって、それでも頑張った自分に対してご褒美。そんな中でも最上級の贅沢という日にはこれ

グラスはどれがよいのでしょうか？

3種類で試してみます

スパークリングのグラスといえば、フルート型というのは、もう一昔前の話ですよね。ただ贅沢をするだけでなく、そこはワイン屋としての探求心から、今日はこの3つ（シャルドネグラス、シャンパーニュグラス、大吟醸グラス足無）からどれがよいか試してみます。

とはいえ食事とともに飲みたいですよね

激うまもつ鍋と

はい、毎度のことですが、ワインは食事と楽しみたいですよね。この日はお取り寄せの本格もつ鍋です！いつも食べすぎてしまうこの濃厚なもつ鍋にもワインが負けずに合うのでしょうか。

もつ鍋にも全然負けない香りと味わい！

結果はこれでした

ワインショップに在籍していて良かったなと思う点は、「안녕（アンニョン）」くらいの気軽なテンションで、プロに美味しいワインを紹介してもらえることでしょうか。

「コレ、好きだと思うよ」と勧められたワイン、外れたことが無いんですよね。さすがだなぁ～と全幅の信頼を寄せています。
こうして教えてもらったものを飲むばかりの私ですが、今月もまた、イイモノを知ってしまいました。

SSW

Christmas Party

主人がホームパーティ好きで、年がら年中、誰かがご飯を食べに来る感じなのですが、コロナ渦ではそうはいきませんでした。なかなか会えなかった方達との集いにも、”のぼ”はピッタリだと感じました。話題性もあって。

クリスマス仕様

よいお年を！

「まさかこんな年になるとはね」。確か去年の年末は何度もこの言葉を口にしていたような。
そして2021年。海外には行けないものの、日本の美しい景色や美酒美食を堪能し、新たな魅力を発見した１年となりました。 旅好き人間の一人として、2021年最後の月にどうしてもどこかに行きたい！

ということで「〆旅」に行って参りました。

さて、どこかわかりますか？

私が宿泊した部屋からは、あのシンボル的ブリッジは見えなかったのですが、近くにある商業施設からわかる方もいらっしゃるかと思います。

はい、お台場です。近いですね～。虎ノ門本店からでも約30分で到着する東京の観光名所です。

とてもお得なプランを見つけたので、即予約。部屋からゆっくりと景色を楽しみました。

毎日のように都内にいても、なかなかその景色を見ることはありません。お天気にも恵まれ、空の広さを感じます。
さあ、恒例のゼロ次会です！

カクテルタイムのアペリティフ

17時からはカクテルタイムです。ラウンジに移り、ずっと読みたかった本を片手にゆったりとした時間を楽しみます。

部屋に戻ると、きれいな夜景が広がっていました。

そして本日のメインイベント。「ココ・ファーム・ワイナリー のぼ ブリュット 2017」を楽しむお時間がやってまいりました。冷やしている時間も楽しみの一つ。
どんな香りかな？泡はどんな感じかな？と期待が膨らみます。

ラベルには、視覚障碍者の方にもわかるように点字が標記されています。

1996年のぼドゥミセックが、2000年沖縄サミットの晩餐会で提供されてからさらに有名になったワインですね。リースリング・リオン98%、ヴィニョール2%で作られる本格的なシャンパーニュ方式のスパークリングワイン。さあ注いでみましょう。

立ち上る細かい泡が美しい！！

まずはこの泡。細かく勢いがあります。そして柑橘系のさわやかな香りが広がり、口に含むとフレッシュな酸味とラフランスのようなフルーティーさを感じます。
よく「この値段だったらシャンパーニュが買える」と言ってしまいがちですが、のぼブリュットはこのお値段も納得の品質。

今年の年末年始は、日本の泡で楽しむのもいいですね。

アクアパッツァとの相性、抜群！

キザン、タケダワイナリーと変化球を立て続けに投げて参りましたが、今回も変化球を投じます。
きっと読んでいただいているごく少数の方たちには、僕に王道な楽しみ方は求めていませんよね・・・？笑

ワインはまた最後に登場しますので、それまで"僕の"ワインブログをお楽しみください。

初めて尽くしのBlue Note

高校の同級生であり友人の井上銘くんは、JAZZ界を担う若手天才ギタリスト。

Youtubeやサブスク系では彼の音楽を聴いていましたが、何となく機会を逃しており恥ずかしながらLIVEで聴いたことはありませんでした。
しかし、絶対に決めていたことは初めてはBlue Noteで聴くこと。

JAZZなんてカーヴドリラックスの店内BGMで流れるものくらいしか知らないくらい、何も分からないジャンルですが、JAZZの聖地Blue Noteだけは知っていました。

贅沢な日には贅沢を重ねていく

JAZZハウスでの楽しみ方を予習しておきましたが、まずはお酒と食事でしょう。
早速ですが乾杯はこちらのオリジナルビール「Session」

軽くリラックスワイン2本分くらいの値段ですが、今日はちょっと早いクリスマス。
気にしない。
食事も軽くしながら迫る開演時間に高まる高揚感。

こころとからだで世界観に浸る

ギター、ベース、ドラム、ピアノが奏でる素晴らしい音楽にお酒を飲む手も、食事をとる手も動きません。 圧巻の音楽が脳に体に直接響いてきます。

歳を重ねるにつれ涙腺が弱くなってきたのはなぜでしょう。あわや涙がこぼれそうになるほど、心にグッとくるものがありました。 そんな感動に浸る刹那に、思い出したことがあります。

カーヴドリラックスに入社する少し前、ワインの勉強を少しでもするべく訪れたのは「ココファーム」でした。

初めて訪れたワイナリー「ココファーム」

母の実家である栃木県へは、大好きな祖父母もおり幼いころから良く行っていました。
小学生では日光や足尾銅山について調べるくらいに栃木が好きでした。大人になっても餃子を何度も宇都宮へ食べに行きました。第二の故郷と言っても過言ではありません。

そんな何度も行っていた栃木にこんなに素晴らしいワイナリーがあるのかと、こころみ学園生と開墾された素晴らしい畑をみて感動したことを「のぼブリュット」と「JAZZ」が思い出させてくれました。

陽はまたのぼる

この演奏を見に行くことは、第三回のテーマ「のぼブリュット」が決まる前から決まっていたので、絶対にこの演奏を見終えてから帰って飲むことは決めていました。
感動の余韻と、ワインの素晴らしい余韻は気持ちをととのえ、前向きな気持ちにさせてくれます。

2022年は素晴らしい年にしよう。
年末になると決まったように自分に唱えます。

井上銘くんのデビューアルバム「WAITING FOR SUNRISE」
そして、陽は昇る、美しき泡立ち上る……「のぼ」をかけて・・・。

友人と一緒に囲むテーブルには、" 困ったときのシャンパーニュ " とばかりに、毎度決まってシャンパーニュを選びがちなのですが、今回は日本ワインを出してみることにしました。果たしてシャンパーニュ好きで、グルマンな友人の反応は如何に。ドキドキした1日でした。

おもてなしのために「のぼ」を予習

美食な友人達の舌を満足させられるようなお料理は作れませんが、せめて心だけでも満足してもらうべく、自分なりに精一杯の「おもてなし」を考えました。全然アイディアが浮かびませんでしたが、何においても優先すべきは、私自身まだ飲んだことがない「のぼ」の予習。色々調べていると、面白そうな発見がありました。

品種、リースリング・リオン

聞きなれないこの品種は日本で開発された葡萄品種だとか。会話のネタに頭にインプット。
...したのですが、結局他のおしゃべりが楽しすぎてすっかり忘れてしまう始末。

グルマンな友人達の反応はいかに

家にクリスマスアイテムが無く、いまひとつ「映え」に欠けていたのですが、みんなが色々アイテムを持参して飾り付けてくれたので、華やかな空間に。友人たちの演出に心が温まりました。

一周回ってやはり" 映え " は大切ですね。

それはさておき「のぼ」の反応は上々。「シャンパーニュみたいだよ」「美味しい美味しい」と。 更に温度が上がるにつれての変化も面白く、アフターにほんのり焼いたパンの、あの香りものってきました。

ラベルが見事に・・・

ワインクーラーに入れて30分も経たない間に、エチケット（ラベル）がペロンと見事なまでにキレイに剥がれました。 こんなにも気持ちよく剥がれたのはみたことないくらい。
愉しんだ後のボトル撮影はできなくなりましたが、本当にキレイに剥がれたので、花瓶として再利用したいと思います。

クリスマスに「和」ワインという選択も良き

栗やドライフルーツ、ナッツが練りこんである「シュトーレン」との相性も申し分なく、汎用性の高さにも満足です。

今回の「のぼ」をきっかけにグルマンな友人達の美食の引き出しに、きっと「日本の泡」という選択が入ったはず（⁉）2022年は、こうやって特別な日のお供に「日本ワイン」「日本の泡」という選択が少しずつ増えそうな予感です。

それと言って何もせずに、ぼーっと過ごしてしまった休日。このまま一日を終えてしまうのもなんなので、ちょっと贅沢なワインを開けることにしました。

陽は昇る、美しき泡立ち上る……の「のぼ」ブリュット。ちなみに「のぼ」ドゥミセックは、2000年九州沖縄サミットの晩餐会で供されました。

「のぼ」、贅沢な一本です。

「のぼ」のお供はチーズフォンデュ

日本にもこれほどまでに美味しいスパークリングワインがあるのかと気づかされました。ワイン造りを始めて38年目を迎える栃木県のココ・ファーム・ワイナリー。リースリング・リオンという日本で開発された品種で造られたのはなぜなのか。

リースリングリオンってどんな品種？

リースリングが親というだけあって酸がしっかり残ります。それならスパークリング造ってみようよ！といういわば思いつきから造られました。何よりそこにはワイナリーのスタッフが泡好きだったというのも外せません。

この品種はリースリング×甲州三尺の交配から産まれました。現在、栽培地域の9割以上を岩手県が占めている上に、スパークリングにしているのはほんのごくわずか。栽培の難しさから地域が限られているというのはよくある話ですがなぜスパークリングにしようとしたのでしょうか。

ものはためし。

撮影していて気づきましたが点字がありました。 よく考えるとワインのラベルで見るのは始めてです。

造りはシャンパーニュと同じ瓶内二次発酵。何が驚きかというとルミアージュもデゴルジュマンも全て手作業ということ。そしてドサージュゼロというこだわり。

細やかな泡はもちろん、青リンゴや柑橘のニュアンス、硬質なミネラル感、ほのかな苦み、複雑性をもった余韻にうっとりします。

とはいえ飲まなきゃ分からない

「のぼ」という名前は「陽はのぼる、美しき泡立ちのぼる」ののぼから。
また、こころみ学園をはじめた川田昇園長(1920-2010)の幼少期の愛称が｢のぼ｣だったことも由来のひとつです。

日本ワインの今をときめく醸造家を輩出続ける名門ワイナリーが贈る、フレッシュな酸が特徴の軽やかなスパークリングワイン。過去に日本で開催されたサミットでも提供された、”おもてなし”ワインでお祝いを彩ります。

使われているぶどう品種も日本ならでは

リースリングリオン、一見聞きなれないこのぶどう品種。実はリースリングと甲州三尺の交配品種。ワイン同様、メイドインジャパンな品種。味わいは？とっても軽やかで伸びやかな酸が特徴です。広尾の交差点のパン屋さんで買った、塩気のきいた、トリュフパンが良い相棒でした。

グラスはフルートグラス、細めでお召し上がり下さい

酒飲みなので、ついスパークリングワインもガブガブとビールみたいに飲んでしまいますが…。細めのフルートグラスに注ぐと、きめ細やかな泡が立ち上がるのが良く分かります、ちょっとグラスに溢れる泡も一視覚で楽しむのも良いかもしれませんね。

日々過ごしていると、どうにもうまくいかない時もあります。あっという間に日が暮れて寒くなり、そんな時に限って家族は急な外出でひとりぼっち。

皆で飲もうと思ったけれど…ええい、こうなったら一人で贅沢してしまえ！ということで、思い切って開けました。

シャンパーニュ？いいえ、日本のあわです

情熱と工夫が作り出した逸品

「陽は昇る、美しき泡立ち上る」

黄昏時のスパークリングワイン

時にはワインだけで

点字でも標記がされています

「のぼ」の名前には「日は昇る、美しき泡立ち上る」という素敵な由来があります。クリスマスやお正月を迎えるこれからの季節、ちょっぴり贅沢したいときに大活躍しそうな一本です。

まずは下調べとワインテイスティング

「のぼ」はリースリング・リオンとヴィニョ―ルから造られるスパークリングワイン。外観は中程度のレモンイエローで、きめ細かな美しい泡。レモンや酢橘などの爽やかな和柑橘と白い花の香りです。すっきりとした飲み心地ですが、瓶内二次発酵と7ヶ月間熟成により口中にしっかりと旨みと厚みが感じられます。

レモンを縛った生牡蛎　×「のぼ」

何を合わせようかと考えていたところ、グッドタイミングでふるさと納税の返礼品のオホーツク産生牡蠣が届きました。早速牡蛎を剥いて「のぼ」と合わせてみました。レモンの香りがあるワインに、レモンを縛った生牡蠣。似た特徴を合わせる同調のペアリングは間違いありません。

網焼きの牡蛎　×「のぼ」

続いて牡蠣を網焼きにしてみました。美味しそうな香りが漂います。こちらのほうはネギを添えてポン酢で頂きました。あれ！！「のぼ」にはこちらの焼き牡蠣の方が更に合うではないですか。旨みと厚みのあるこのワインには、水分を蒸発させて旨みが凝縮した焼き牡蛎がぴったりでした。

カ網焼きのエビ　×「のぼ」

網焼きが合うことに味をしめ、海老も焼き始めました。やっぱりとてもよく合います。クリスマスのオードブルやお正月のお節料理などにも合いそうな華やかなスパークリングワインです。

師走。師匠（先生）も走り回るほど忙しい様から、12月のことをそう呼ぶようになった…というのは実は後付けで、本来は師匠である僧侶が、お経をあげるために東西を馳せる月という意味の「師馳す（しはす）」なのだそうです。

手間暇をいただく

ツリーとツリーとサンタクロース

気分はもうクリスマス

〆は天ぷらで。

お家でバー気分。

もう一杯。

食後の一杯もお忘れなく。