数年使いの仏産樽で約8ヶ月熟成（マロラクティック無し）、翌年春に瓶詰・瓶内2次醗酵・澱と共に23ヶ月瓶熟。2017年春にディゴルジュマンを行い、ドサージュは1g/L以下。1年の瓶熟を経て、2018年秋リリース。ブロッソー・ヴィンヤード（シャローンAVA）は標高550mの急斜面にあり、土壌は岩がちな石灰質で、風化した花崗岩が入り混じるカリフォルニアでは希少な畑。涼しい海洋性気候の影響と類まれなる土壌から酸と岩石のニュアンスとカリフォルニアの果実があいまった特別な個性を生み出しています。