自園産のマスカット・ベイリーA、新見産のピオーネをステンレスタンクにて3週間ほどマセラシオン・カルボニックで処理したのち、垂直式プレスにて圧搾。自発的なアルコール発酵が完了後、2022年産の赤ワイン1樽を加えてベースとしました。
瓶詰め直前に冷凍していた自園産白ブドウのジュースを加えています。ジュース中の糖が瓶内で発酵し微発泡を生成しています。
淡い紫色。白い花の香り。しっかりした酸と微発泡が後味を形づくり、食欲を増進させます。
吹きこぼれの可能性がありますので、開栓の際は十分にご注意ください。
生産本数 1800本。