リオハの名家ボデガス・パラシオス・レモンド出身であるアルバロ・パラシオスは、ボルドーのクリスチャン・ムエックスの下で研修をへた後、1988年に実家を去ってプリオラートに独立したボデガス・アルバロ・パラシオスを築き、レルミタとフィンカ・ドフィの両ガルナチャ系ワインで、プリオラートとパラシオスの名を一挙に世界に高めました。1998年に、12歳年下の甥リカルド・ペレス・パラシオスとともに、見捨てられたワイン生産地ビエルソで新たにデスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオスを設立。ワイナリー名は、アルバロの父でリカルドの祖父にあたるホセ（2000年没）の名を冠し、「ホセの跡継ぎたち」の意味を持っています。急斜面・高樹齢のブドウ・顕著なテロワールという3条件が整っていたビエルソの地を選び、「香気ゆたかで強烈な味わいがあるが、デリケートで独特な品質をそなえる」という、彼ら自身がとても好きなタイプのワインが造れる可能性を当初から信じてきました。リカルドもアルバロと同じくボルドーで修行しましたが、醸造を学んだのはシャトー・マルゴー。所有・醸造・栽培ともに、すべてアルバロとリカルドがパートナーとして協力していますが、実質的にはリカルドがイニシアティブと責任を有しています。