プレニチュードとは、ワインが年月を経て、あるピークに達した状態を指す。第1のプレニチュードまでは、少なくとも8年かかり、やがて第2のピークを迎えます。
プレニチュード2は、2回めの熟成ピークを迎えたシャンパーニュです。

2004年は、順調に生育した葡萄の際立った豊かさによって、ドン ペリニヨンの歴史に残るヴィンテージとなりました。 この年の気候はまさに理想的で、天候の大きな乱れや気温の過不足もなく流れるように季節が移り変わりました。平年よりやや涼しい8月が過ぎ、その後に続いた暑く乾燥した数週間がこのヴィンテージを特徴づけました。 葡萄は素晴らしい成熟度を迎え、収穫は9月24日から始まりました。 激動する自然に合わせて変則的なリズムを刻んだ2003年に対し、安定していた2004年は、再生と静穏の年となりました。

ピンクグレープフルーツとブラッドオレンジの柑橘系の香りは、次第にイチジクの香りへと変化していきます。 澱と共にさらに時間をかけることで、ヴィンテージのミネラル感が強調され、ドン ペリニヨンの特徴であるココア、モカ、ローストナッツ、ブリオッシュや蜂蜜といった豊かな熟成感が生まれます。味わいは果実味は控えめですが、このヴィンテージの第二のプレニチュードでは、より顕著に現れます。デリケートながらも輪郭をもった精密さ。溢れる気品を漂わせながら、余韻の中で長く続きます。