ドワイヤール キュヴェ・モン・フェレ 2017

ドワイヤール キュヴェ・モン・フェレ 2017

Doyard Cuvee Monts Ferres 2017

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味わい ミディアム

ライトボディミディアムボディ フルボディ
熟成80ヶ月以上の洗練された上質なシャンパーニュ
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
旨味
弱い 強い

ドワイヤール キュヴェ・モン・フェレ 2017

ドワイヤール キュヴェ・モン・フェレ 2017

Doyard Cuvee Monts Ferres 2017

熟成80ヶ月以上の洗練された上質なシャンパーニュ

通常価格 37,400 (税込)
通常価格 セール価格 37,400 (税込)
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スパークリングワイン

750ml / シャルドネ / フィラディス

発送予定:2~7営業日を目安に発送いたします。

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故シャルルが2017年に急逝する前に生産した2つのリュー・ディのうちの1つ。
ヴェルテュ最上の畑と謳われるモン・フェレのブドウを使用しています。樹齢は約50年。
フレッシュな洋梨やアプリコットにブリオッシュや火打石のヒントが特徴的。
フルボディだが透明感があり、シームレスな口当たりです。
洗練された泡と塩味のある長いフィニッシュが楽しめます。

商品データ

商品番号 2957135109383
種類 スパークリングワイン
生産地 フランスシャンパーニュ
ヴィンテージ 2017年
原産地呼称 AOCシャンパーニュ
品種 シャルドネ
輸入元 フィラディス
容量 750ml
アルコール度数 12%
この地域のワインを見る

ワイナリー情報

ドワイヤール

家系のルーツは17世紀初頭まで遡ることができる非常に歴史ある一族で、シャンパーニュの生産者としては現在4世代目となる。創立者であるモーリス・ドワイヤールが第一次世界大戦後にこの地にワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュ造りを続けてきた。現在はメニル、オジェ、アヴィーズ、そしてアイという珠玉の特級畑を含む11haを所有。その内90%がシャルドネ、10%がピノ・ノワールという栽培比率である。代替わりしてからシャルルはとりわけ土壌の活性化に注力した。できるだけ手を加えないが、あくまでも「独断的でない」ビオディナミが栽培のモットーである。除草剤、化学肥料は一切使用せず、ほとんどの畑が馬で耕される。コート・デ・ブランでは珍しく、ほぼ全てのシャルドネがコルドン仕立てで栽培され、これによって収量が自然と低めに抑えられ、凝縮度の高いブドウが生まれる。 セラーでは各区画に分けて醸造が行われる。シャルルの天才的な感性で造られる素晴らしいベースワインは、全てCuvee(フリーランジュース)から造られる。アルコール発酵はステンレスタンクとバリックを併用。オークのおかげでワインは丸みを帯び、アロマがより複雑になる。また、発酵の段階から長い間澱と接触していることでフレッシュさを保ちつつも旨みをしっかりと引き出している。アロマのポテンシャルを最大限引き出すためにNVであっても約5年と非常に長い瓶熟を行う。
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生産地 フランスシャンパーニュ
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品種 シャルドネ
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ドワイヤール

家系のルーツは17世紀初頭まで遡ることができる非常に歴史ある一族で、シャンパーニュの生産者としては現在4世代目となる。創立者であるモーリス・ドワイヤールが第一次世界大戦後にこの地にワイナリーを購入し、1927年から自社元詰めのシャンパーニュ造りを続けてきた。現在はメニル、オジェ、アヴィーズ、そしてアイという珠玉の特級畑を含む11haを所有。その内90%がシャルドネ、10%がピノ・ノワールという栽培比率である。代替わりしてからシャルルはとりわけ土壌の活性化に注力した。できるだけ手を加えないが、あくまでも「独断的でない」ビオディナミが栽培のモットーである。除草剤、化学肥料は一切使用せず、ほとんどの畑が馬で耕される。コート・デ・ブランでは珍しく、ほぼ全てのシャルドネがコルドン仕立てで栽培され、これによって収量が自然と低めに抑えられ、凝縮度の高いブドウが生まれる。 セラーでは各区画に分けて醸造が行われる。シャルルの天才的な感性で造られる素晴らしいベースワインは、全てCuvee(フリーランジュース)から造られる。アルコール発酵はステンレスタンクとバリックを併用。オークのおかげでワインは丸みを帯び、アロマがより複雑になる。また、発酵の段階から長い間澱と接触していることでフレッシュさを保ちつつも旨みをしっかりと引き出している。アロマのポテンシャルを最大限引き出すためにNVであっても約5年と非常に長い瓶熟を行う。
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