第2次世界大戦後の1947年にルシアン・シュヴィニーがヴォーヌロマネの「Aux Champs Perdrix（オー・シャン・ペルドゥリ）」の区画にブドウを植えたのがこのドメーヌの始まりで、3代目となる現当主のパスカル・シュヴィニーは父ミッシェルから1984年にドメーヌを引き継ぎました。ドメーヌ名はパスカルの父方の苗字「Chevigny（シュヴィニー）」と母方の苗字「Rousseau（ルソー）」を掛け合わせたもので、現在はコート・ド・ニュイを中心に約4haのブドウ畑を所持しています。リュット・レゾネで栽培を行っていますが、HVE認証というブドウ栽培から瓶詰に至るまで、より厳しく環境のことを考えて活動している生産者に与えられる認証を得ており、高い品質のワイン造りを目指しています。ワインの販売については、ドメーヌで瓶熟させながら飲み始めても良いなと思ったヴィンテージをリリースできるように努めています。 ブドウの収穫は手摘みで除梗100％、アルコール発酵は自然酵母で櫂入れと液循環を行いながら最高30℃で10～15日間行います。熟成は樫樽でブルゴーニュクラスは12ヶ月、それ以外は約18ヶ月間行います。新樽比率はヴィンテージにもよりますが、ブルゴーニュで約25％、それ以外は約80％ほど、グラン・エシェゾーのみ100％にすることもあります。瓶詰前にコラージュのみを行い、ノンフィルターで瓶詰されています。 （参照：輸入元フィネス｢生産者資料｣より）