カンティーナはガッティナラ村のとても古い歴史をもつ修道院で、以前は蒸留所として使われていた建造物。もともとミラノでワインとは全く関係のない仕事をしていたオーナーが、1999年にこの修道院を買い取ってこの地域に移り住みました。畑はガッティナーラ地域の丘陵地にあり、南向きで、ブドウの生育に最適な環境にあります。醸造に関しては、かもしにゆっくり時間をかけてスロヴェニア産大樽で行うなど、伝統的な手法を取り入れています。