海抜130mの南～南西向きの斜面。発酵温度は28～30℃、マセラシオンは14～16日。16ヶ月間、フレンチオークの樽（225L）で熟成させています（新樽は50％）。
ドッピオゼータはMazzeiの名前のZZに焦点を置いた名前。プラムやブラックベリーのジャムのような凝縮感、豊かなスパイスの風味。厚みがあってエレガント。少量のシラー種がワインに個性を与えています。