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カーヴ ド リラックス本店

  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
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カーヴ ド リラックス
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  • 店休日不定休
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    東京都千代田区有楽町
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トップ > ブルゴーニュ > シャブリ > ウィリアム・フェーヴル シャブリ 2018

ウィリアム・フェーヴル シャブリ 2018

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

ウィリアム・フェーヴル シャブリ 2018

商品番号
3443620068185
英語表記
William Fevre Chablis 2018
生産地
フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称
AOCシャブリ
品種
シャルドネ
輸入元
ファインズ
容量
750ml
アルコール度数
13%
価格 : 2,700円(税込2,970円)
ポイント : 29
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味わいMAP

白 すっきりとした辛口

ウィリアム・フェーヴルはシャブリを代表する生産者の一つ。大手といっても、ワイン造りに関しては細心の注意と手間を惜しまない姿勢を持っており、各ワイン専門誌で高評価を獲得し、世界的な人気を誇っています。機械による収穫が主流のシャブリにおいて、収穫は全て手摘み。収穫されたブドウは小さなプラスチックケースで傷つかないように運ばれます。メゾンものに関しても同様に丁寧なワイン造りをしており、買い酒はおろかブドウ果汁で買い付けすることもなく、全てブドウ果で原料を調達しています。シャブリらしいフレッシュな果実味を損なわないように樽の使用は控えめにしており、これぞシャブリ、といったお手本のようなワインを造っています。
これはフェーヴルのメゾンもののスタンダード・シャブリ。平均樹齢は約29〜40年。柑橘系の果実味とキリっとしたミネラル感とのバランスがよいワインです。


♪ 濱中のおすすめワイン
これからの季節断然飲みたくなるのは白ワインですよね。
お客様にこれから白ワインをお勧めしていくにあたり、先日社内でシャブリをテーマに勉強会がありました。
特に個人的に好みだったのが、このウィリアム・フェーヴル・シャブリ2013年。
他のシャブリと比べて圧倒的に果実感があるウィリアム・フェーヴル。
このメゾンものでも奥行きがあり、シャブリ特有のミネラルが心地よく、シーフードやサラダにぴったり。
シャブリといえばこのミネラル。
リンゴ酸が豊富で、白ワインといえどワインだけで飲んでいたら疲れてきます。
やはりお料理あっての飲み方をお勧めします。
初夏に野外でキーンと冷やしたシャブリと生牡蠣、サーモンのマリネ、トマトとアサリの冷製パスタなんてのが浮かんできます・・・。
なんて想像してたらまた飲みたくなってきました。
はい買います(笑)。
(2015年3月)

♪ 小山田のおすすめワイン
牡蠣のおいしい季節がやってきました。
牡蠣と言えばシャブリ、シャブリと言えばウィリアム・フェーヴル・・・
新着2012年のシャブリが今回のおすすめです。
シャブリならではのテロワールを表現すべく、「人の手の見えない」ワインづくりにこだわり、ヴィンテージにかかわらず、これぞシャブリ的シャブリを楽しませてくれるウィリアム・フェーヴル。
「難しかった」と言われる2012年ですが・・・
グラスに注いだとたんにフワりと広がるミネラルと柑橘の艶のある良い香り。
ピュアで透明感のある果実の味わいにギュギュと引き締まったミネラルの旨みが隙間無く詰まっていて、歯切れの良い酸のノリも実に期待どおり。
牡蠣の旨みを引き立て、なんとも罪作りな余韻を楽しませてくれる、これぞシャブリ的シャブリです。
スタンダードなこのキュヴェをしてこのおいしさ、このシャブリらしさ。
プルミエ・クリュ、グラン・クリュが楽しみになってしまう一本でもあります。
是非、お試しあれ。ウメェ〜〜〜!!!
(2013年11月)