1999年創業 ワイン専門店　カーヴ・ド・リラックス

ナパヴァレーのカベルネのお手本のような樽由来の厚み
産地：アメリカ／カリフォルニア
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

ナパヴァレーのカベルネのまさにお手本のような出来です。フレンチオークで20ヶ月熟成。
ナパのワインの特徴として挙げられる、よく熟したブラックプラム、ブラックベリー、ブルーベリー、上質なパイプタバコの香り。クレームドカシス、ブラックベリーの華やかな香りやしっかりとした味わい、柔らかく広がるタンニンが、樽由来のスパイス香やココアパウダ―とのバランスを取ります。余韻にはわずかにキャラメルを感じ長く続きます。
グリルしたアスパラガスやローストした新じゃがいもを添えたハラミステーキとの相性が抜群です。

マイケル・ポザーン
ナパのオークヴィルにあるワイナリーで、オーナー＆ワインメーカーはマイケル・ポザーン。マイケルの祖先は19世紀中頃からイタリアのピエモンテでブドウとワイン造りを行ってきましたが、祖父の時代にカリフォルニアに移民し、ソノマ・カウンティーでブドウ造りを始めました。マイケルはナパとソノマの厳選した畑から選んだブドウを使用し、スタイリッシュなワインを造り出しています。

爽やかで柔らかな心地よいフィニッシュ
産地：チリ／アコンカグア・ヴァレー
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド

凝縮感を持ちながらもエレガントな味わいが特長の、料理にも合わせやすく、コストパフォーマンスの高いワインを造り出すエラスリス。
柔らかなクローブ、リコリス、苦味のあるチョコレートに寄り添われながら表れるラズベリー、ブラックベリー、チェリーなどの赤や黒い果実の香り。口に含むと、みずみずしく爽やかな酸味がプラム、ブラックベリーの味わいが、僅かなざくろとラズベリーの香りに引き立てられながらやってきます。芳醇なるこのワインは、繊細なタンニンによりすっきりとした酸味と爽やかで柔らかな稜線を描きながら心地よい長いフィニッシュへとむかいます。

エラスリス
ヴィーニャ・エラスリスは1870年創業、135年以上の歴史を誇る名門。「世界で最も優れたカベルネを生み出す」という 、“カベルネの聖地”アコンカグア・ヴァレーをほぼ独占所有。「テロワールを尊重し、自社畑の葡萄から、洗練されたエレガントなワインを生む」という創業者、ドン・マキシミアーノ・エラスリスの哲学を継承し、エステート（ドメーヌ）としての在り方にこだわり続けています。

タンニンが豊かで余韻も長くしっかりとした骨格のあるワイン
産地：イタリア／トレンティーノ・アルト・アディジェ
品種：メルロ

最大28℃で温度管理をしながらステンレスタンクで15日間かけて発酵。その後マロラクティック発酵。熟成は、50％ステンレスタンク、50％はバリックで12ヶ月熟成させてブレンド。
赤スグリのジャムや桑の実のアロマが特徴的で複雑な香り、ほのかに杉やタバコなどのスパイスのニュアンスも感じられます。深みがあり、タンニンも豊かで長い余韻が楽しめます。

カステル・ザレッグ
イタリア最北の州であるトレンティーノ・アルト・アディジェにあり、1851年、オーストリア大公によりワイン造りが始められました。現在は、クウェンブルグ伯爵家がワイナリーを所有し、歴史と伝統を大切にしつつ、最新式の技術を取り入れて土地のテロワールを反映しています。ワインをこよなく愛するクウェンブルク伯爵、そして広い視野を持った若きワインメーカーであるマティウス・ホイザーなど、パッションに溢れたチーム力で、日々丁寧な仕事を行いワイン造りに励んでいます。

ジスクールの現代性と古典的味わいがリーズナブルな価格で楽しめるワイン
産地：フランス／ボルドー
品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン

シャトー・ジスクールの醸造チームが厳選したワインを購入して創り出したプティット・シレーヌは2009年がファーストヴィンテージ。ボルドー・スペリュールやプルミエール・コート・ド・ボルドーのブドウをブレンドし、ジスクールの現代性と古典的味わいがリーズナブルな価格で楽しめます。

シャトー・ジスクール
ジスクールの歴史は14世紀にまでさかのぼりますが、本当の始まりは1552年にボルドーの富裕商人ピエール・ド・ロム氏が、“ジスクーツ”と呼ばれていた貴族の邸宅を買い取り、周辺にブドウ園を造って、最初のブドウを植えたときのことです。それ以来、ブドウ栽培の事業は成長を続け、19世紀にはプロミ家、ペスカトール家、クリューズ家によって整備が行われています。85haの所有地のうち栽培面積は85haで、細かくは43区画に分けられており、カベルネ・ソーヴィニヨン53％、メルロ42％、カベルネ・フランとプティ・ヴェルドで5％が栽培されています。植樹密度は1haあたり8300〜10000株と高く、それにより株同士の競争が促され房につく実の数は少なくなります。ブドウは区画毎にステンレスタンクで醸造され、新樽比率50％で16〜18ヶ月間の樽熟成を施します。

エレガントで長い余韻が楽しめるワイン
産地：南アフリカ ／ウェスタン ケープ
品種：メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン

クラシックはルパート＆ロートシルトのスタンダードワイン。手摘み収穫したブドウをテンレスタンクで発酵、そのままスキンコンタクト。マロラクティック発酵は300Lのフレンチオーク樽にて行い、17ヶ月熟成。
ピュアなカシスやプラムなどとシダーや黒鉛のニュアンスがある香り。フレッシュなブルーベリーなどの香りと、なめらかで豊富なタンニンがあり、余韻も長く続きます。

ルパート＆ロートシルト
ケープタウンから東に約50km、美しい山に囲まれたフランシュック（フランス人が住む角地）と呼ばれる土地が広がります。1690年、フランスから移住したユグノー（プロテスタント）がここを切り開き、その生活の中心となったのが、現在ルパート＆ロートシルトのワイナリーと畑があるフレデリックスベルク農場でした。1986年、南アでワイン産業の近代化にも大きな功績を残したアントン・ルパートと、ボルドーでシャトー・オディロンを経営するエドモン・ド・ロートシルトが共同でこの農場を買い取り、1997年に「ルパート＆ロートシルト」として公式に創業しました。
現在はアントンの息子でリシュモン社のオーナーであるヨハン・ルパートとエドモンの息子バンジャパン・ド・ロートシルトが共同で運営しています。積極的な投資で最新鋭の設備を備え、HACCP、更には国内では初めてのISO14001を取得。畑でのリュット・レゾネの実践だけでなく、ワイナリーにおいても環境負荷の少ないワイン造りを行っています。