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トップ > ブルゴーニュ > シャブリ > ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ 2018(ハーフ) *

ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ 2018(ハーフ) *

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル シャブリ・グラン・クリュ レ・クロ 2018(ハーフ) *

商品番号
4573542470519
英語表記
Domaine William Fevre Chablis Grand Cru Les Clos 2018
生産地
フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称
AOCシャブリ・グラン・クリュ
品種
シャルドネ
輸入元
ファインズ
容量
375ml
アルコール度数
13%
価格 : 9,700円(税込10,670円)
ポイント : 106
数量
 

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味わいMAP_果実味f 味わいMAP_酸味a 味わいMAP_その他

レ・クロの最上部で作られるブドウから生み出される、濃密で複雑な風味を持つ秀逸なワイン

短時間プレス(1時間〜2時間)し低温にて軽く清澄。樽発酵50〜70%、ステンレス発酵30〜50%。14〜15ヶ月熟成(60〜70%は小樽で5〜6ヶ月熟成、残りの期間ステンレスタンクへ)。
シャブリの頂点にして、他のグランクリュの長所を集めた総和の複雑味のある味わいで、偉大なミネラルを感じ美しいバランスが魅力。熟成のポテンシャルがもっとも高いワインです。

 

ウィリアム・フェーヴル


1850年に設立され、現在の社名となっているウィリアム・フェーヴルが相続しました。氏は積極的に畑を買い増し拡張。うちグラン・クリュが15.2ha、プルミエ・クリュが15.9haを占め、最大のグラン・クリュ所有ドメーヌとなりました。比類ない銘醸畑から生まれるワインは極めて高い評価を得る一方でシャブリ全体の地位を守るための活動(新大陸ワインでの「シャブリ」名称乱用の撲滅、キンメリジャン土壌でない土地での「シャブリ」呼称使用への反対など)にも尽力しました。しかし跡継ぎのいない同氏がドメーヌを売却。1998年すでにブシャール社の改革を成功させていた、アンリオ家が獲得しました。アンリオが取得後、類いまれな畑の能力を最大限生かすため様々な改革を実施。当時まだ若手だった醸造家ディディエ・セギエを抜擢し、次々と改革を行っていきました。果実味あふれるワイン造りに転換し、現在ではビオロジック農法(一部ビオディナミ農法)を取り入れさらに評価を高めています。