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トップ > 南アフリカ > レストレス・リヴァー ワンダーラスト ソーヴィニヨン・ブラン 2018

レストレス・リヴァー ワンダーラスト ソーヴィニヨン・ブラン 2018

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

レストレス・リヴァー ワンダーラスト ソーヴィニヨン・ブラン 2018

商品番号
6009802757062
英語表記
Restless River Wanderlust Sauvignon Blanc 2018
生産地
南アフリカ
原産地呼称
ヘメル・アン・アード・リッジ
品種
ソーヴィニヨン・ブラン
輸入元
ラフィネ
容量
750ml
アルコール度数
13.5%
価格 : 6,300円(税込6,930円)
ポイント : 69
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“自然に任せて造る”というフィロソフィー

「ワンダーラスト」シリーズは、ウェッセル氏が毎年熱い思いを込めて初めて手掛ける品種による単一品種キュヴェで、今回は敢えて彼自身があまり好きではないというソーヴィニヨン・ブランが採用されました。彼の魔法がかかった唯一無二の希少キュヴェで、毎年リリース前に予約完売してしまいます。
小さめの蓋付きステンレス・タンクを用いて密閉してマセラシオン・カルボニックを促し、5週間後に蓋を開けて空気と触れさせます。驚くべきことにこの時点でもブドウの実はまだ青々としており、足で全房を破砕し、スキンコンタクトで3日 間自然発酵を促し、バスケットプレスを行い樽へ移します。

 

レストレス・リヴァー


1999年にクレッグ・ウェッセル氏が、ヘルマナスにおいて最も古いカベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネの聖地と言われているヘメル・アン・アード・ヴァレーに設立したワイナリー。大西洋からわずか5kmに位置し、海からの冷涼な風が吹く、まさに南アフリカでは稀少な立地に自社畑を所有しています。“自然に任せて造る”というフィロソフィーに沿って、栽培から醸造、瓶詰まで、極めて自然なワイン造りをしています。栽培時の農薬の不使用はもちろんのこと、醸造時もポンプ等の機械もなるべく使用せず、全て手作業で行っています。収穫は一般的な時期より1ヶ月ほど遅く手摘みにて行い、醸造の際はキュヴェに応じてステンレスタンクやオーク樽にて野生酵母による自然発酵を行い、熟成にはフレンチオーク樽を使用します。新樽比率は数パーセントから1/3ほど。

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