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トップ > ワインセット > 販売中 > 秋食材のお供ワイン 4本セット

秋食材のお供ワイン 4本セット

拡大画像

※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

秋食材のお供ワイン 4本セット

商品番号
2507228333128
英語表記
4 bottles of wine assortment
容量
750ml×4
価格 : 12,400円(税込13,640円)
ポイント : 136
数量    残りあと23個
 

通常価格とは当店で取り扱いがあり通常販売している価格です。

参考価格とは輸入元が設定している価格です。

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秋食材のお供ワイン 4本セット

齋藤 淳
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こんにちは。斎藤です。
前回のセット「食欲増しましセット」完売ありがとうございました!
そんな今回も”食”との楽しみを考えてセットにしました。

旬の食材を使った料理にペアリングすることで尚更にお楽しみいただける4本であるのは勿論のこと、単品でも輝くラインナップです。

さて本題の秋食材といえば皆様は何が浮かびますか?
「芋・栗・かぼちゃ・きのこ・山菜・鮭」等が定番ではないでしょうか。
そんな秋食材に合うワインの共通ワードは「甘みとエキスと透明感」にあると考えて、ペアリングを提案させていただきます。

僕自身も選定していくにあたり、実際にペアリングをすることでワインの新たな側面が見えるに夢中になり、どんどん飲み進めてしまい、すっかりいい気分で酔ってしまいました。

しかしながら、このワインの魅力や可能性はまだまだ発揮出来ていないことかと思います。
そういった意味では、皆さんご自身でも秋のワインの楽しみ方を探求していただけたらと思います。

1.「テヌータ・マーラ ジューリ ルビコーネ サンジョベーゼ IGP 2017」
⇒🍴ごぼうと牛肉の炊き込みご飯
軽やかで飲み心地の良いサンジョベーゼ品種のワインに、牛肉の甘さとごぼう香りがマッチします。
少しばかりバターを溶かしてお召し上がりいただくと、より一層お楽しみいただけます。

2.「ラ・ビアンカーラ サッサイア 2019」
⇒🍴サーモンとズッキーニのタルタルソース
サーモンの甘みとズッキーニの持つほんのりした苦みにワインの浸透するような透明感ある酸味がピッタリです。
タルタルソースとレモンを軽く絞ってお召し上がりいただくと抜群に合うかと思います。

3.「ラルコ ヴァルポリチェッラ・クラッシコ スペリオーレ リパッソ 2016」
⇒🍴カスタニャッテロ(栗のケーキ)
トスカーナ州を代表する伝統菓子のカスタニャッチョ、凝縮された甘みやエキス感のあるワインに、栗のケーキがよく合います。素朴な栗の甘みに、中にレーズンや木の実をふんだんに使って作ると最高に合います。

4.「ヴァイングート・レート ローター・ヴェルトリーナー シャイベン 2018」
⇒🍴きのこのリゾット
ミネラリーなワインというよりかは、穏やかでバランスが良く大らか、旨味を豊富に感じるワインです。このワインにはきのことチーズが合います。ポルチーニや玉ねぎの甘みときのこのエキスがしっかりと寄り添い、互いの味わいをより引き上げてくれます。


秋の食材のお供ワイン 4本セット
12,400円(税抜)です。

セット内容

テヌータ・マーラ ジューリ ルビコーネ サンジョヴェーゼ IGP 2017テヌータ・マーラ
ジューリ ルビコーネ サンジョヴェーゼ IGP 2017

参考価格: 3,400円(税抜)

上質な酸としなやかなタンニン
産地:イタリア/エミリア・ロマーニャ
品種:サンジョベーゼ

ジューリには樹齢の若いブドウが使われ、コンクリートタンクで12ヶ月熟成されます。木製の容器を使うと木の風味が果実の新鮮さを妨げるためです。この果実味主体に保たれたワインは、質のいい酸味と非常に持続力のある滑らかなタンニンを備えており、味わいに構成の良さが感じられます。
豊かなブーケにはローズヒップを思わせる香りがあり、その後熟したチェリーのような赤系果実、サマーメロン、イチゴのプリザーブ、ほのかなローズマリーやオレンジの皮の印象に変化します。

テヌータ・マーラ
エミリア・ロマーニャの7ヘクタールの小規模ワイナリー。
サンクレメンテの丘の上、穏やかな太陽にさらされたテロワールは、
すべてがバイオダイナミック農法に従って厳密に栽培されています。

ラ ビアンカーラ サッサイア 2019ラ ビアンカーラ
サッサイア 2019

参考価格: 3,100円(税抜)

イタリア自然派ワインの兼任者の代表的1本
産地:イタリア/ヴェネト
品種:ガルガーネガ

薄くにごりがかった麦わら色。開栓直後は香り立ちがとても強く、独特なニュアンス。まるでみずみずしい洋梨のようなフルーティさと酸味と旨味のバランスが良く、口の中に広がります。そして、ほんのり甘く、ピュアな味わいが凝縮されています。

ラ ビアンカーラ(アンジョリーノ・マウレ)
ガンベッラーラはソアーヴェの隣に位置する小さなD.O.C地区。アンジョリーノ・マウレはこの土地で古くから栽培されているブドウ品種ガルガーネガの可能性を信じ、1989年よりワイン造りを始め、現在では11haの畑から年間約5-6万本を生産している。畑の土壌は火山岩質で、ミネラル分に富んでおり、斜面も日照条件のよい南東・南西向き。畑では“無施肥”による有機農法を実践している。ワイナリーにおいては、年々異なるであろう畑そしてブドウの皮に付く酵母を始めとする様々な微生物の生息状況も、それぞれのヴィンテージの特徴であると考え、野生酵母のみを使用して醗酵させ、醗酵・熟成には酸化防止剤の添加を一切行わない。ボトリング時もノンフィルターで、キュベ、ヴィンテージによってはボトリングの際にも酸化防止剤を使用せず、ノンフィルターでボトリング。

ヴァルポリチェッラ・クラッシコ  スペリオーレ リパッソ 2016ラルコ
ヴァルポリチェッラ・クラッシコ
スペリオーレ リパッソ 2016

参考価格: 3,680円(税抜)

リパッソで生まれる複雑味と奥深い甘みの余韻
産地:イタリア/ヴェネト
品種:コルヴィーナ55%、ロンディネッラ35%、モリナーラ5%、クロアティーナ5%

リパッソ=醗酵が終わったアマローネの澱とワインを混ぜて醗酵する方法を用い、アマローネのようなボリューム感と風味を得ています。
チェリーやブラックベリー、ジャム、ドライレーズン等を想わせる濃密な香り。
凝縮感と深みのある旨味がたっぷりと詰まった、濃厚且つまろやかな味わい。

ラルコ
ラルコは、ヴェローナのクラシック・ヴァルポリチェッラ地区に位置するワイナリーで、その名前は“Arco di Giove”と呼ばれる石の門に由来します。
創立者のルカ・フェドリーゴはヴァルポリチェッラの高名なワイナリーで経験を積んだ後、ブラジル、アルゼンチン、トスカーナでワインを造るルイズ・アルベルト・バリケッロとともにワイナリーを運営し、2001年には“ルベオ”と“パリオ”という2つのIGTワインを生み出します。
彼らはロンディネッラ、コルヴィーナ、モリナーラといった「アマローネのブドウ」以外の品種も使って、個性的なワイン造りを行っています。

レート  ローター・ヴェルトリーナー シャイベン  2018レート
ローター・ヴェルトリーナー シャイベン  2018

参考価格: 4,600円(税抜)

長期熟成にも耐えるウェルバランス
産地:オーストリア/ヴァーグラム
品種:ローター・ヴェルトリーナー

こちらは、単一畑シャイベンの樹齢40年以上のブドウをわずか35hl/haという低収量で収穫して造るレートのフラッグシップキュヴェです。
砂糖漬けの洋梨、赤いミラベル、オレンジの皮などの高貴なアロマが感じられ、フレッシュな酸と豊満なボディにより旨みと果実味がバランス良く調和しています。
10年以上の長期熟成にも耐え、白身のお肉やキノコ類、熟成チーズ、アジア系のお料理など幅広いジャンルで活躍できる万能な1本です。

ヴァイングート・レート
レート家は、ドナウ川北岸、テラス状に畑が広がるヴァーグラム地域のベスト・サイトといわれるフェルス村で1990年からワイン造りをしています。
敷地内にある「ブドウ品種ミュージアム」では、すでに絶滅したものも含め250種もの品種を栽培、保存し、そのうち70種を毎年醸造ボトリングして保管しています。今ではあまり栽培せれていないローター・ヴェルトリーナーもその1種です。