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Cave de Relax 本店

カーヴ ド リラックス本店

  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地〒105-0003
    東京都港区
    西新橋1-6-11
  • TEL03-3595-3697
Cave de Relax プティ

カーヴ ド リラックス
プティ有楽町店

  • 店休日不定休
  • 所在地〒100-0006
    東京都千代田区
    有楽町1-7-1 B1F
    Bistro&Bar
    有楽町ワイン倶楽部
  • TEL03-6269-9231
The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地〒106-0032
    東京都港区
    六本木1-4-5
    アークヒルズ
    サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地〒101-0021
    東京都千代田区
    外神田4-14-1
    秋葉原UDXビル 1F
    FUKUSHIMAYA
    TASTING MARKET
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 店休日月曜日
  • 所在地〒104-0061
    東京都中央区
    銀座6-2-1
    Daiwa銀座ビル 1F
    リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
The Cellar Toranomonhills

ザ・セラー虎ノ門ヒルズ

  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地〒105-6490
    東京都港区
    虎ノ門1-17-1
    虎ノ門ヒルズ
    ビジネスタワーB1F
    FUKUSHIMAYA内
  • TEL03-6550-9993
 

トップ>ボルドーワインフェア

ボルドーワインフェア


ボルドーワイン委員会 (CIVB)協賛!ボルドーワインフェア

ボルドーワインフェア 和食

フランスの南西部に位置し、温暖な海洋性気候に恵まれた世界有数のワインの名産地
「ボルドー」。

ボルドーワインは複数のブドウ品種のブレンドで造られており、風味豊かな味わいが特徴です。

ボルドーというと真っ先に思いつくのが、五大シャトーに代表される重厚な赤ワイン。
しかし、もっと気軽に楽しめる、リーズナブルで軽快な赤ワイン、爽やかな辛口白ワイン、ロゼ、クレマンと様々なワインが造られています。

そしてその多様さで、いろんなお料理に合わせることが可能。
これからの季節だったら生牡蠣とアントゥル・ドゥ・メールやグラーヴの白なんて最高です。
ボルドーは牡蠣の一大生産地としても有名なんですよ。

また赤ワインは、醤油や味噌など和食の調味料とも合わせやすいので、日常の食卓でお気軽にお試しください。
ソーテルヌやバルザックの甘口ワインは、かつお節と合うというのも有名な話。

 
↓↓↓ さらに!今回委員会のご協力のもとご用意した特典がございます↓↓↓  


*下記のバナーよりリンクしています、
 [ボルドーワインフェア〜よりどり2本以上で10%OFF!]会場および、
 [ボルドーワイン委員会(C.I.V.B)協賛!ボルドーワインフェア]ページにて販売の
 ボルドーセットをご購入の方全員にボルドー委員会作成のボルドーワインのパンフレットを
 モレなく差し上げます。

おまけのボックス

*写真左のワイン用1本袋(紙製)を一回の注文につき、1つ差し上げます。
*6本のセットは同委員会作成のキュートなデザインボックスに入れてお届けします。
 (箱を守るため、外側は通常の段ボールでお届けします。)
*同じく委員会特製のキュートな2本用デザインボックスもございます。
 こちら、ご贈答用にぴったり!
 ご希望の方はご注文の際に備考にてお伝え下さい。
 その箱入れたうえで、段ボールに入れてお手配致します。

引き続きおうち呑みが続きそうな今年の年末年始ですが、
ボルドーワインをお伴に楽しくお過ごしください。


 
ボルドーワインフェア ボルドーワインフェア

 

アペラシオンについて

ボルドーマップ

 

Médoc & Graves メドック/グラーヴ

メドックとグラーヴのテロワールは、ガロンヌ河の左岸の優れた土壌160劼帽がっています。
このテロワールをもつアペラシオンからは、力強く、複雑で、香りの余韻が素晴らしく長く残る秀逸な赤ワインが生まれます。
ボルドーの格付けワインの大多数はメドックとグラーヴで生産されたものです。


 

Saint-Émilion Pomerol Fronsac サン・テミリオン/ポムロール/フロンサック

これらのアペラシオンは、ボルドー地方の東部、ドルドーニュ河右岸にあるリブルヌの街に近いところにあります。
メルロを主体に、香り高くしなやかで、優雅で、ビロードのような味わいをもつ、より女性的な赤ワインが造られています。
格付けを受けた銘醸ワインの多くは、このテロワールから生まれます。


 

Côtes de Bordeaux コート・ド・ボルドー

このテロワールは、ガロンヌ河の東側に位置し、南北に100勸幣絮笋咾詬曚△燭蠅坊辰泙譴深侈未砲△蠅泙后
こちらのワインは、香り高く飲み心地の良いもので、このテロワール特有の熟した果実の香りとビロードのようなタンニンが味わえます。


 

Vins Blancs Secs 辛口白ワイン

ボルドーでは、ソーヴィニヨン・ブランとセミヨンから造られたフレッシュで、香り高い白ワインが醸造されています。
辛口白ワインは、ワイン生産量の10%を占めています。
アントル・ドゥー・メールのアペラシオンをはじめ、辛口白ワインのほとんどは若い内に消費されますが、ペサック・レオニャンで生産されるものなどは、複雑性、力強さ、長期熟成に耐え得る能力を持ち合わせています。


 

Vins Blancs Doux 甘口白ワイン

このテロワールは、ボルドーの街の南、ガロンヌ河の両岸に広がっています。
このアペラシオン一帯では、セミヨンとソーヴィニヨン種を用い、果実を意図的に過熟させて甘口ワインを醸造しています。
この濃縮された糖分から、非常に優雅で滑らか、また素晴らしいブーケを持つ黄金色のワインが生まれます。


 

Bordeaux & Bordeaux Supérieur ボルドー/ボルドー・シュペリウール

ボルドーとボルドー・シュペリウールを名乗るワインは、ボルドー地方のAOCをもつすべての地区において生産されています。
これらのワインは、ボルドー全生産量の50%以上を占めています。
ボルドーワインに共通する特色である「調和のとれた優雅さと複雑な香り」を体現するワインです。


 

ブドウの品種について

赤ワイン品種

Merlot メルロ

ボルドー地方において、最大の栽培面積を誇る品種。
ワインに深い色調、ロースト香、プラムなどの赤い果実を思わせる風味を与え、瓶熟成を経ると無花果の風味が現われます。
 

Cabernet Sauvignon カベルネ・ソーヴィニヨン

ボルドー地方の伝統的な品種。
理想的な成熟には、左岸の砂利質の温かい土壌が​適しています。
ワインに骨格や豊かなタンニン、甘草、カシスなどの黒い果実の風味をもたらし、熟成すると森の下草の優雅なアロマも現れます。
 

Cabernet Franc カベルネ・フラン

カベルネ・フランは、カベルネ・ソーヴィニヨンより早く熟します。
非常に優れた補助品種であり、わずかな例外を除き主要品種として使われることはありません。
ワインに爽やかさや繊細さ、木苺やすみれなどの複雑な香りを与えます。

 

白ワイン品種

Sauvignon Blanc ソーヴィニヨン・ブラン 

辛口白ワインの中心となる品種です。
ワインに不可欠な酸、ミネラル感と爽やかな香りをもたらします。
柑橘類、柘植、無花果の葉という品種由来のアロマを備えています。
 

Semillon セミヨン

中甘口と甘口ワインの主要品種です。また辛口白ワインのアッサンブラージュにも使われます。
まろやかさや豊かさと、杏や蜂蜜の香りをもたらします。
貴腐になるとその真価を最大限に発揮し、無類の素晴らしいブーケが広がります。
 

Muscadelle ミュスカデル

辛口と甘口の両方の白ワインの補助品種の役割を果たし、アッサンブラージュの10%を超えることは稀です。
病害の耐性にやや弱いところがありますが、ムスクや花の印象的な香りを放ちます。


Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB) ボルドーワイン委員会

ボルドーワイン委員会

1948年創立 ボルドーワインワイン生産者/販売者/仲介人の代理機関

https://www.bordeaux-wines.jp/
 

画像提供

Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux  (CIVB) - ボルドーワイン委員会  (CIVB)

 
ボルドーワインフェア ボルドーワインフェア