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トップ > ピノ・ノワール > 旭洋酒 それいゆ ピノ・ノワール 2016

商品詳細

旭洋酒 それいゆ ピノ・ノワール 2016
Soleil Pinot Noir 2016

商品番号 2985327802675
商品名 旭洋酒 それいゆ ピノ・ノワール 2016
原産国 日本
生産地域山梨県
色・味わい赤 ミディアムボディ
容量720ml
アルコール度数11.5%
販売価格 3,030 円(税込)
ポイント 30 ポイント
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日本 山梨県 赤 ミディアムボディ
品種:山梨市岩手地区単一畑産ピノ・ノワール100%
旭洋酒はもともと数軒の農家によってつくられた共同体で、その後、山梨市と春日居町の農家約380軒が集まって発足させたワイナリー。市場には出回らない自家生産のワインを、地元の人達が日常的に飲んでいました。栽培農家の減少や醸造家の高齢化によって2001年に旭洋酒は消滅寸前になりましたが、勝沼でワイン造りをしていた若い夫婦・鈴木夫妻によって引き継がれることになりました。従来の素朴でクリーンな旭洋酒のスタイルを継承しつつ、ブドウの魅力を引き出した柔らかな温かみの感じられるワインを目指しています。
標高約450mの粘土質斜面にて棚式短梢剪定、不耕起草生栽培で樹齢16年目となります。気候的に適地とは言えないこの地での栽培ですが、機能性素材の雨除け傘を全房にかけ、丁寧に病果を除いて仕込みに臨んでいます。醸造では過剰な成分抽出をせずに自然な果実味を心がけ、フレンチ・オークの古樽で9ヶ月間熟成、ノンフィルターで瓶詰しています。別々に仕込んだブルゴーニュ系とスイス系の2系統を本年は全て合わせて製品にしています。
サクランボや桜の葉などのやわらかなトップ香に続きイチジクやザクロを思わせるオリエンタルなニュアンス香。口当たりは非常に滑らかで、肌理の細かい旨みをともなった果実味が中庸の重さを保ちつつ広がり長く伸びます。アフターには僅かに、濡れた樹皮や茸のテイスト。治部煮や若竹煮など出汁のしみた煮物、薄く醤油で炊いたひじきや大豆とも好相性です。酸味のあるシュークルートや鶏の軽いクリーム煮、鴨やダックとも◎。
飲用適温15℃前後。無濾過生詰のため澱や酒石が沈殿します。
(アルコール度数:11.5%)