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商品詳細

ドノン レコルト・ノワール NV
Dosnon Recolte Noir NV

商品番号 2377130722378
商品名 ドノン レコルト・ノワール NV
原産国 フランス・シャンパーニュ
生産地域
色・味わい白 発泡 辛口
容量750ml
アルコール度数12%
販売価格 5,800 円(税込)
ポイント 58 ポイント
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フランス シャンパーニュ 白 発泡 辛口
品種:ピノ・ノワール100%
ドノンはシャンパーニュ南端コート・デ・バールに位置。この地域の特徴は隣接するシャブリと同様のキンメリジャン土壌。標高は300m程度ですが斜度がきつく年間を通して風が吹くので乾燥しています。良質の後期キンメリジャン土壌が露出する丘の中腹部分のみにブドウが植えられています。醸造所は携帯電話も通じないアヴィレーランジェ村。住人は200人ほどでまわりは麦畑と放牧が主。ダヴィ・ドノンはこの地域に2haを所有。更に、同じ理念を持つ近隣の造り手より5haのブドウを購入し、5,000ケースのみ生産しています。
コート・デ・バールのキンメリジャン土壌のピノ・ノワールはシャルドネ以上に繊細でミネラルを表現。表土に小石が多く日中の熱を蓄えて夜間に放熱することでブドウの熟度は高くなります。これを活かして、シャンパーニュと言うよりもワインを造ると言います。発酵は2〜3年使用したバリック(ピュリニー・モンラッシェ)。リザーブワインは30%程度。2年間シュール・リー。ドサージュ7g/L。
(アルコール度数:12%)