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商品詳細

ココ・ファーム・ワイナリー こことあるシリーズ ピノ・ノワール 2016
10R and Coco Farm & Winery co-produce Pinot Noir 2016

商品番号 2985327702746
商品名 ココ・ファーム・ワイナリー こことあるシリーズ ピノ・ノワール 2016
原産国 日本
生産地域北海道
色・味わい赤 ミディアムボディ
容量750ml
アルコール度数11.5%
販売価格 5,660 円(税込)
ポイント 56 ポイント
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日本 北海道 赤 ミディアムボディ
品種:ピノ・ノワール100%(北海道余市 木村農園)
ココ・ファーム・ワイナリーは、知的ハンディを持つ人達の暮らす「こころみ学園」のワイン。1950年代に山の斜面を開墾してブドウを植え、1980年代からワイン造りを始めました。
こことあるシリーズは、北海道岩見沢市の10R(とある)ワイナリーと栃木県足利市のココ・ファーム・ワイナリーのコラボレーションによって生まれた“美味しい適地適品種”のワイン。
ブドウを選別した後、3割は除梗、残り7割は全房でステンレスタンクに入れ、21日間醸し醗酵。野生酵母による醗酵後、野生乳酸菌によりMLF(マロラクティック醗酵)。低圧で搾り、一夜常温沈殿後にオリ引き。
落ち着いた、やや淡い色調のガーネット。ざくろ、アセロラ、チェリー、鉄っぽさ、香木、燻製したベーコンのようなスモーキーさ、少しハーブのようなニュアンスもあります。口中は、ブラッドオレンジ、ローズヒップ、サワーチェリーが前面に感じられます。しっかりしたストラクチャーを感じる酸味により、余韻まで活き活きした味わいが続きます。
(アルコール度数:11.5%)