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商品詳細

テロワール・アル・リミット トロジャ・ビ・ディ・ビラ 2015
Terroir Al Limit Torroja Vi de Vila 2015

商品番号 8437014045024
商品名 テロワール・アル・リミット トロジャ・ビ・ディ・ビラ 2015
原産国 スペイン
生産地域DOQプリオラート
色・味わい赤 フルボディ
容量750ml
アルコール度数13.5%
販売価格 7,700 円(税込)
ポイント 77 ポイント
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スペイン DOQプリオラート 赤 フルボディ
品種:カリニェナ50%、ガルナッチャ50%(樹齢59〜91年)
テロワール・アル・リミットは、ドミニク・フーバーが南アフリカのイーベン・サディ(サディ・ファミリー)とプリオラートで始めたプロジェクトで、「プリオラートの限界の領域でワイン造りの原点を貫く意志」を意味します。この地の古樹に着目し、限りなく自然に近い方法でテロワールを表現したワインを造っています。
テロワール・アル・リミットの赤ワインの造り方は、非常に古くからブルゴーニュで使われてきた手法を採用。除梗せず全房で大容量バットに投入、CO2を添加し酸素との接触を避けます。バットをブドウで満たし、プラスチックカバーをかけ自然発酵を待ちます。野生酵母のみで発酵します。発酵は約20度で高すぎず、低すぎず自然に行います。発酵中はピジャージュもルモンタージュもせず、ゆっくりした自然発酵を見守ることに徹します。発酵完了後、ブドウをプレスし、ブドウの全ての糖分を引き出し、二次発酵(MLF)を行います。いくつかの容量の大樽で9ヶ月間熟成されます。
プリオラートのトロジャ村の様々な区画から収穫されたブドウを使用。クリーンで輝きのあるダークチェリーの色合い。やや紫色を帯びています。熟した果実の香りとハーブやトースト香がします。ミネラルやバルサミコの香りも微かに感じられます。ポテンシャルが高く、ジューシーな味わいで、徐々に広がり果実味とミネラル感が豊富なワインです。酸味も豊富でバランス良くタンニンも熟成してやわらかく、余韻が長く素晴らしいエレガンスとフレッシュさのあるワインです。
(アルコール度数:13.5%)