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商品詳細

【スパークリングフェア☆よりどり2本以上で5%OFF】 ストレコフ 1075 ドン・ジョルト 2015
Strekov 1075 Don Zsolt 2015

商品番号 2777436700061
商品名 【スパークリングフェア☆よりどり2本以上で5%OFF】 ストレコフ 1075 ドン・ジョルト 2015
原産国 スロバキア
生産地域南スロバキア
色・味わい白 微発泡 すっきりとした辛口
容量750ml
アルコール度数13%
販売価格 4,450 円(税込)
ポイント 44 ポイント
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スロバキア 南スロバキア 白 微発泡 すっきりとした辛口
品種:リースリング100%
首都プラスチラヴァより南東に約150kmに位置するストレコフ村。その南にはハンガリーとの国境を分ける国際河川“ドナウ”が流れます。オーナーのZsolt Sutoにとってワインとは人生をかけるに値する存在であり、時間とエネルギーについて深い洞察を与えてくれると言います。伝統的な手法にのっとった栽培と醸造をすることによってのみ、ワインは土地の声を放ち、時間とエネルギーについて深い示唆を与えてくれる、彼はそのように言うのです。Pohronska丘陵の斜面に位置する彼の畑は、複雑な地層を持ち、上層部は海洋堆積物や砂岩、石灰を含む粘土質ロームで、より深い層は黄色または青灰色の粘土によって構成されています。
強いアルカリ性の土壌はカルシウムを多く含みミネラル豊か。その土壌のお陰で高いレベルの酸を保持する長期熟成可能なワインとなるのです。また、そのことが醸造中には亜硫酸を加えることなく、瓶詰めの時にのみ亜硫酸を加えるというナチュラルな醸造法につながり、彼のワインがすべて自然に即したものであることを保証するのです。彼のひたむきな努力は評価され、国内外で高い評価を受けるに至っています。現在世界一のレストランといわれる“ノーマ”にもオンリストされることとなりました。
手摘みで収穫後、温度コントロール無しで醗酵、まだ発酵が終わらない状態で13gの糖と共に瓶詰。そのまま瓶内で最後まで発酵されます(糖はほとんど代謝されて、ドライに仕上がっています)。瓶詰は2015年の10月19日です。約1.5バールのさわやかな発泡、”グルグルワイン”=“ごくごく”と飲むワインに仕上がりました。アプリコットの様な余韻が素敵です。ビンをゆっくり逆さにするなどして、丁寧に澱と混ぜ合わせてください。泡が吹かないようにゆっくり静かに抜栓します。澱とからんだ味わいは大変風味豊かです。
*ストレコフのワインはオリなどの堆積物がワインによく見られます。ご承知くださいませ。
(アルコール度数:11%)