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商品詳細

ザ・サディ・ファミリー・ワインズ ポフェイダー 2015
The Sadie Family Wines Pofadder 2015

商品番号 2767838500222
商品名 ザ・サディ・ファミリー・ワインズ ポフェイダー 2015
原産国 南アフリカ
生産地域スワートランド
色・味わい赤 フルボディ
容量750ml
アルコール度数13.5%
販売価格 5,950 円(税込)
ポイント 59 ポイント
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南アフリカ スワートランド 赤 フルボディ
品種:サンソー
当主は南アフリカワインの今を牽引するイーベン・サディ氏。10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後はスパイス・ルートで醸造責任者を勤めました。1998年スワートランドに自身のワイナリーを設立し、古樹から低収量で造られるコルメラとパラディウスを発表すると瞬く間に注目を浴びます。.無灌漑の古樹のみから造られるワインは、ずば抜けた出来栄えを誇り、他の生産者からのリスペクトをも厚く受ける造り手で、完璧を求める職人気質、機械化とは無縁の環境下で手作業を基本に、重力の力を利用して、スワートランドのテロワールをワインに表現すべく情熱をかたむけてワインを造っています。
スワートランド、カステルバーグの西の粘板岩と分解頁岩で構成される土壌のサンソーで造っています。サンソーは、十分に熟させながら収量を抑えることが難しく、また非常に酸化しやすいことなど、ワインを造る上で管理が容易ではない品種であるにも関わらず、19世紀後半から20世紀、素晴らしい赤のブレンドワインを造る上で、影の主力品種として活躍していました。収穫後、未熟、過熟な粒を丹念に見極めで剪定します。それから古い木製の開放桶に移し、1日に1、2回足でパンチダウンを行い、発酵に向けて果汁を慣らしていきます。数ヶ月スキンコンタクトを行い、手作業で小さいバスケット・プレスに移し、直接古樽にプレスします。ワインがエレガントさを持ち続け、早期酸化を避けるため、約1年後に瓶詰を行います。清澄、ろ過は行いません。サーブの際にはデキャンタージュをお勧めします。
(アルコール度数:13.5%)