• The Cellar Osaki
  • The Cellar Roppongi
  • スタッフのおすすめワイン
  • facebook

営業日カレンダー

2017年 05月

  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31    
今日
この色のついた日は、発送業務、メール等のお問い合わせ対応の休業日となります。
 

トップ > ロワール > デ・ウアー シュヴェルニー ピュール 2015

商品詳細

デ・ウアー シュヴェルニー ピュール 2015
Domaine des Huards Cheverny Pure 2015

商品番号 2377130701939
商品名 デ・ウアー シュヴェルニー ピュール 2015
原産国 フランス・ロワール
生産地域AOCシュヴェルニー
色・味わい白 こくのある辛口
容量750ml
アルコール度数12.5%
販売価格 2,000 円(税込)
ポイント 20 ポイント
数量  
かごに入れる
  • お気に入りリスト
  • メールでシェアする
  • お問い合わせ
フランス ロワール AOCシュヴェルニー 白 こくのある辛口
品種:ソーヴィニヨン・ブラン85%、シャルドネ15%
ロワールで最も目立たないAOCクール・シュヴェルニー。この地で7代続く作り手がデ・ウアーです。1922年より元詰めを開始し、現在はミッシェル・ジャンドリエが家族と共にドメーヌを経営しています。クール・シュヴェルニーとして栽培可能な品種はロモランタンのみ。デ・ウアーは8haのロモランタンを所有し、AOCを代表する造り手になっています。現在はシャルドネとソーヴィニヨン・ブラン、赤はガメイとピノ・ノワールも栽培。それらはAOCシュヴェルニーとしてリリースしています。
平均樹齢20年。粘土石灰質および粘土珪質。ゆっくりとプレス後デブルバージュ。天然酵母のみを使用し18〜20℃で発酵、澱と共に6ヶ月熟成。
(アルコール度数:12.5%)

♪ 川合のおすすめワイン
そろそろ新緑がまぶしい季節になってきましたね。
花より団子のワタクシは、つい旬の食べ物を連想してしまいます。
この時期はやはりアスパラガス。
茹でっぱなしにマヨネーズを付けただけでも、衣にチーズを混ぜてフライにしても、美味しいですよね。
そんなアスパラガスに合わせるのは白ワイン。
ちょっと野菜やハーブのニュアンスのあるものがいいですね。
ということで、今回おすすめするのは新入荷のロワール白ワイン。
ソーヴィニヨン・ブラン主体にシャルドネのブレンドですが、いかにもソーヴィニヨン・ブランという感じではなくて、もう少し柔らかい印象。
アスパラガス+卵の組み合わせにピッタリです。
ドメーヌ・デ・ウアーは、1998年からビオディナミを導入する「ロワール自然派ワイン」の生産者で、醸造もほぼ自然まかせなのだそう。
といってもでき上がりは、いわゆる「ビオ臭」とは無縁のきれいな(笑)ワインです。
シュヴェルニーというAOCになじみがない方も、ぜひ一度お試しください。
(2017年4月)