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商品詳細

イ・ボルボーニ スプマンテ イ・ボルボーニ ブリュット NV
I Borboni Spumante I Borboni Brut NV

商品番号 8033413740005
商品名 イ・ボルボーニ スプマンテ イ・ボルボーニ ブリュット NV
原産国 イタリア
生産地域カンパーニャ州
色・味わい白 発泡 フルーティーな辛口
容量750ml
アルコール度数12%
販売価格 3,900 円(税込)
ポイント 39 ポイント
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イタリア カンパーニャ州 白 発泡 フルーティーな辛口
品種:アスプリーニオ
4世代にわたってブドウ栽培に携わるヌメロゾ家は、ほとんど忘れ去られていたアスプリーニオという品種に再度着目し、復活させた造り手。カンパーニャ南部に古くから伝わるポプラの樹を支柱にする、アルベラータ方式で栽培しています。その高さは15mに至り、作業はハシゴに昇りすべて手作業で行われますが、この栽培方法を貫く造り手はほとんどいません。アスプリーニオ種でスプマンテを造っているのは2社のみで、自社畑のブドウを用いているのは、イ・ボルボーニ社のみです。
ステンレスタンクで12ヶ月熟成後、糖分と選ばれた酵母を加えガス圧5気圧になるまで、シャルマ方式での2次発酵で6〜9ヶ月熟成。瓶内熟成4ヶ月。輝きある麦わら色で、柑橘類や花を想わせる香り。フレッシュな酸が心地良く、ドライで骨格のあるボディがバランス良い味わいです。
(アルコール度数:12%)