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商品詳細

ブロック・セラーズ スパークリング・シュナン・ブラン 2015
Broc Cellars Sparkling Chenin Blanc 2015

商品番号 700686046346
商品名 ブロック・セラーズ スパークリング・シュナン・ブラン 2015
原産国 アメリカ
生産地域カリフォルニア州
色・味わい白 発泡 フルーティーな辛口
容量750ml
アルコール度数11.5%
販売価格 4,280 円(税込)
ポイント 42 ポイント
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アメリカ カリフォルニア州 セントラル・コースト 白 発泡 フルーティーな辛口
品種:シュナン・ブラン100%
ブロック・セラーズは、ネブラスカ出身の若手醸造家クリス・ブロックウェイが2002年に設立したワイナリー。バークレーを拠点とし、公的認証の有無に関わらず自然な栽培を実践しているヴィンヤードと契約しブドウを供給しています。畑を自ら所有はしていないものの、樹勢管理や収穫のタイミングなどを指導し、彼独自の哲学によって綺麗な酸を残した果実を得ています。醸造中に一切の添加物を加えず、SO2は瓶詰め直前にごく少量のみ添加します。
いわゆるペティヤン・ナチュレルの手法を用いた微発泡ワイン。ホールクラスター(全房)のままプレスし、ステンレスタンクにて自然発酵。糖度が15g/lになるまで発酵させ、タンク内の温度を下げることで一度発酵を止めボトリング。その後ボトル内で発酵が再開。そのまま4ヶ月間ボトル熟成させ、澱抜きの為デゴルジュマンしますがドザージュは行いません。シュナン・ブランの植樹は1972年。19世紀後半から同じファミリーが所有している有機栽培の畑(認証なし)です。
(アルコール度数:11.5%)