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商品詳細

カ・デ・ノーチ クエルチョーレ 2014
Ca de Noci Querciole 2014

商品番号 4560450050056
商品名 カ・デ・ノーチ クエルチョーレ 2014
原産国 イタリア
生産地域エミリア・ロマーニャ州
色・味わい白 微発泡 すっきりとした辛口
容量750ml
アルコール度数11%
販売価格 2,700 円(税込)
ポイント 27 ポイント
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イタリア エミリア・ロマーニャ州 白 微発泡 すっきりとした辛口
品種:スペルゴラ100%
レッジョ・エミリアの田舎道にあるカンティーナで、アルベルトとジョヴァンニの兄弟が100%自社畑(1993年から有機栽培)で、スペルゴラなど地場品種のみを栽培しています。灌漑、施肥、除草を否定し、収穫からボトリングまで酸化防止剤を一切添加しないという強い信念を持った生産者です。
自然酵母で発酵。翌年5月頃に保存しておいたモストと自然酵母を培養した酵母を加えて瓶内二次発酵。フィルタは一切かけず、発酵からボトリングまで一切SO2の添加もしません。澱とともにボトリングされているので、若干の還元状態に陥りがちですが、近年は発酵を完全に行うことでクリアしています。味わいはドライで後口に塩っぽさを感じさせます。
(アルコール度数:11%)