東京・港区虎ノ門のワイン専門店

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ストレコフ 1075 ポルタ #3 NV
Strekov 1075 Porta #3 NV

ストレコフ 1075 ポルタ #3 NV

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※画像は実際のヴィンテージ、ラベルとは異なる場合があります。

商品番号2777436700054
商品名ストレコフ 1075 ポルタ #3 NV
原産国スロバキア
生産地域南スロバキア
色・味わい白(オレンジ) こくのある辛口
容量750ml
アルコール度数13.5%
販売価格6,480 円(税込)
ポイント324 ポイント
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スロバキア 南スロバキア 白(オレンジ) こくのある辛口
品種:ヴェルトリンスケ・ツェレーネ(グリューナー・ヴェルトリーナー)、ヴェルシュ・リースリング、デヴィン、アウレリウス
首都プラスチラヴァより南東に約150kmに位置するストレコフ村。その南にはハンガリーとの国境を分ける国際河川“ドナウ”が流れます。オーナーのZsolt Sutoにとってワインとは人生をかけるに値する存在であり、時間とエネルギーについて深い洞察を与えてくれると言います。伝統的な手法にのっとった栽培と醸造をすることによってのみ、ワインは土地の声を放ち、時間とエネルギーについて深い示唆を与えてくれる、彼はそのように言うのです。Pohronska丘陵の斜面に位置する彼の畑は、複雑な地層を持ち、上層部は海洋堆積物や砂岩、石灰を含む粘土質ロームで、より深い層は黄色または青灰色の粘土によって構成されています。
強いアルカリ性の土壌はカルシウムを多く含みミネラル豊か。その土壌のお陰で高いレベルの酸を保持する長期熟成可能なワインとなるのです。また、そのことが醸造中には亜硫酸を加えることなく、瓶詰めの時にのみ亜硫酸を加えるというナチュラルな醸造法につながり、彼のワインがすべて自然に即したものであることを保証するのです。彼のひたむきな努力は評価され、国内外で高い評価を受けるに至っています。現在世界一のレストランといわれる“ノーマ”にもオンリストされることとなりました。
ヴェルトリンスケ・ツェレーネ(グリューナー・ヴェルトリーナー) 2011、2013、2015、ヴェルシュ・リースリング、デヴィン(スロバキアの品種)、アウレリウス(チェコの品種)4種類のブレンド。Zsoltが感性のままにブレンドして最高に美味しいワインを作るコンセプトがPORTAシリーズ。“瞑想、平和な瞬間、真実の探索と共に”がPORTA #3のテーマで、世界一のレストランNOMAに納品したバージョンです(PORTAという言葉は“農村”を意味します)。アウレリウスのみ開放桶でマセラシオンをしながら1ヶ月の発酵。そのほかは古樽にて天然酵母で発酵されます。ヴェルトリンスケ・ツェレーネ(グリューナー・ヴェルトリーナー)は熟成の過程でフロールが付き、ジュラスタイルの醗酵を更に6ヶ月。ガラスの瓶で2年間の熟成。ヴェルシュ・リースリングは5ヶ月澱と共に古樽にて熟成。デヴィンは5ヶ月澱と共に古樽にて熟成。アウレリウスは18ヶ月澱と共に熟成。オレンジスタイルのキュヴェです。以上4つのキュヴェをブレンドして、3ヶ月ステンレスタンクで熟成します。香りは複雑でクリーミーな味わい。あまりにも個性的ですが、ワインとして完成しています。
*ストレコフのワインはオリなどの堆積物がワインによく見られます。ご承知くださいませ。
(アルコール度数:13.5%)


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