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商品詳細

セーヴ・アワ・ソウル サンジョヴェーゼ 2015
Save Our Souls Sangiovese 2015

商品番号 2767737600122
商品名 セーヴ・アワ・ソウル サンジョヴェーゼ 2015
原産国 オーストラリア
生産地域ヴィクトリア州
色・味わい赤 ミディアムボディ
容量750ml
アルコール度数13.5%
販売価格 4,210 円(税込)
ポイント 42 ポイント
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オーストラリア ヴィクトリア州 ヤラ・ヴァレー 赤 ミディアムボディ
品種:サンジョヴェーゼ
セーヴ・アワー・ソウルは、メルボルンの街中でサングラスと眼鏡のショップを営むジェイソン・サールと、オーストラリア・ヴィクトリア州の有名若手醸造家ウィリアム・ダウニーが共同で設立したプロジェクト。ヤラ・ヴァレーとモーニントン・ペニンシュラにある友人のワイナリーの片隅に、わずか数基のタンクを置くことのできるスペースを間借りして、ワイン造りを行っています。
ローワー・ヤラ・ヴァレーの中でもジャムシードやルーク・ランバートと言った生産者がシラーを求める事で知られるヤラ・グレン・ヴィンヤード。一方でイェリング・ステーションやシャンドン、デ・ボルトリと言った錚々たる顔ぶれがピノ・ノワールやメルロを中心に栽培するこのエリアで、セーヴ・アワー・ソウルが目を付けたのはサンジョヴェーゼでした。同品種の銘醸地キング・ヴァレー産の様に凝縮感があり大地を想わせるキャラクターではなく、ヤラ産のサンジョヴェーゼはジューシーでピュア。ジェイソンがかつてヴィンテージに参加したモンテプルチアーノのプルニョーロ・ジェンティーレの様な果実の共通項を見出したのです。
他ワインと同様にフルーツは全て手作業による収穫。茎が青かったこの年は除梗を行っています。冷暗所にて十分冷えたフルーツをセニエした後にステンレス製の開放槽で野生発酵。茎の未熟同様に色素が薄かった為に、タンク下部から果汁を抜いて1日に1度だけポンプオーバーしたそうです。30日の醸しを経て、2〜3年使用の古小樽へとラッキングしています。
9ヶ月の樽熟成を終えた後にボトリングされる頃には90年代にジェイソンがイタリアで好んで飲んだスタイルへと昇華。それは嫋やかなタンニンとセイバリーな後味を持つ古典的スタイル。70年代に使用されていたイタリアの壁紙を使用したラベルの雰囲気とも絶妙にマッチした意欲作へと仕上がっています。
(アルコール度数:13.5%)