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カベルネ・ソーヴィニヨン

産地・・ボルドー、南仏、イタリア、カリフォルニア等 世界各地
適地・・砂礫・小石混じりの土壌、粘土石灰質土壌
味を一言で・・タンニンが豊かでボディのしっかりしたワイン

比較的温暖な気候を好みますが、適応力のあるブドウ品種。主な産地はなんといってもボルドー、特に左岸のメドック地区ですが、世界中で栽培されるようになり各地で成功を収めています。あのシャトー・ラフィット、シャトー・マルゴーといった多くのメドック著名シャトーのワインもカベルネ・ソーヴィニヨン主体で造られています。
カリフォルニアをはじめとしたニューワールドでも広く栽培され、高品質赤ワインの代名詞とも言える高貴品種です。

カベルネ・ソーヴィニヨンから造られた上級のワインは、長期熟成に耐えうる高いポテンシャルを持つワインとなります。
色調は濃いめで、複雑で豊かな香り。熟したカシス、西洋杉、スパイス、ピーマン、樽の影響が強い場合はモカ、ロースト香、チョコレート等の香りも加わります。タンニンがしっかりして味わい深く、ボディのしっかりしたワインとなります。

総16件 整列:[価格] [名前] [生産地域]

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